Традиционно мороженое считают вредным продуктом: оно очень калорийно и содержит большое количество сахара. Но все же данный десерт остается одним из самых любимых лакомств не только детей, но и взрослых. Мороженое способствует выработке серотонина, вещества, которое помогает нам избавиться от стресса и поднимает настроение.
Существует огромное количество разнообразных видов мороженого. Пищевая и туристическая индустрия очень старается.
Я же буду говорить о пользе, простоте и экономии при приготовлении домашнего мороженого. Вот некоторые задумки:
1. Мандариновое мороженое.
Этот нежнейший десерт невероятно прост в исполнении. Его ингредиенты: 8 мандаринов, 1 банка сгущенки и 400 гр сметаны. Мандарины очистить от кожуры и измельчить в блендере. Полученное пюре протереть через сито, готовой массы должно быть не менее 250 г. Затем в блендере смешать сгущенное молоко, сметану и мандариновую массу. Получившийся десерт переложить в большой пластиковый контейнер и поместить на 5-6 часов в морозилку. Мороженое необходимо интенсивно перемешивать каждые 40-50 мин. для того, чтобы не образовалась ледяная прослойка. Мороженое получатся нежно-кремового цвета, с легкой кислинкой, очень вкусное
и натуральное.
2. Мороженое из банана.
Мягкое, великолепное на вкус мороженое всего из одного ингредиента и без использования мороженицы, и этот чудо-ингредиент - обычный банан. Оказывается, если сначала заморозить банан, а после этого взбить его в блендере, то получится натуральное мороженое, по консистенции напоминающее заварной крем. Если хотите, то можете добавить в него несколько ложек арахисовой пасты или меда. Технология приготовления несложная, но с ньюансами: Очистите 5 бананов. Разрежьте их на маленькие кусочки, разложите на тарелке и заморозьте в течение 1-2 часов. ТЩАТЕЛЬНО взбейте замороженные бананы в блендере. Сначала у вас получится банановая "труха", но вы продолжайте ее взбивать до образования кремообразной массы. Делайте перерывы в работе блендера, чтобы он не сгорел. И вот мороженое готово к употреблению. Разложите массу в креманки, украсьте листиком мяты.
3. Лимонное мороженое из авокадо без сахара.
Интересное мороженое из авокадо. Сладенькое мороженое красивого изумрудно-салатового цвета с ванильно-лимонным вкусом в сочетании с нежной консистенцией! Вкус авокадо вообще не чувствуется, оно дает сливочную структуру мороженому, а мед - сладость! Если вы любите авокадо(а оно очень полезно, особенно диабетикам) и купили его по сходной цене, сделайте это мороженое. Возьмите два не жестких плода, (можно дать им полежать пару дней), очистите корочку и нарежьте на кусочки. Сложите кусочки авокадо в блендер и измельчите. Влейте немного лимонного сока, добавьте 130 мл меда и лимонную цедру. Еще раз измельчите все вместе блендером. Дальше можно поместить массу в герметичную посуду и поставить в морозилку. В зависимости от температуры для заморозки потребуется от 2-х до 4-х часов. За это время несколько раз нужно достать и перемешать мороженое, чтобы оно получилось гладкой консистенции, без льдинок.
4. Вишневое мороженое
Для приготовления этого мягкого мороженого берем 140 гр сахара и 1 стакан свежевыжатого сока вишни. Заливаем сахар соком, ставим кастрюльку на плиту, помешивая, доводим до кипения, от плиты не уходим, так как сироп может убежать. На среднем огне кипятим 5 мин.
Пока варится сироп, взбиваем в емкости белки 2 яиц с щепоткой соли в устойчивую пену. Не переставая взбивать белки, льем в них тонкой струйкой сироп. Не бойтесь, ничего не сварится и не свернется. После того, как весь сироп вылили, продолжаем взбивать 2-3 мин. Убираем массу в морозилку или холодильник, чтобы быстрее охладились белки.
В это время берем 200 мл сливок, взбиваем их с небольшим количеством ванилина в крепкую пену. Затем смешиваем охлажденную массу и взбитые сливки, перекладываем все в контейнер или формочки формочки для мороженого и убираем в морозилку для застывания. Перемешивать в процессе застывания не нужно!
Мороженое получается красивое, в меру сладкое и в меру кисленькое!
Если вы сторонник здорового питания или сейчас на диете, советую вам приготовить мороженое из йогурта жирностью не более 3%. Я , например, люблю клубничное. Изумительное легкое мороженое из йогурта поразит вас не только своим волшебным вкусом, но и непременно порадует тем, что в этом составе нет жиров, сливок, желтков, а содержание сахара очень незначительное.
5. Йогуртовое клубничное мороженое заслуживает того, чтобы его чаще готовили и радовали себя и своих друзей этим настоящим деликатесом. Вместо клубники можно использовать другие ягоды и фрукты.
Для приготовления йогуртового мороженого нам понадобится:
клубника свежая - 1, 5 стакана;
лимонная цедра - с 1 лимона;
сахар - 0, 5 стакана;
йогурт натуральный - 1 стакан.
Приступаем: Клубнику разобрать, оторвать хвостики, помыть, слегка обсушить и разместить в кастрюле. Добавить лимонную цедру и сахар. Поставить варить на огонь. Довести до кипения и затем продолжать варить примерно 7 минут, пока содержимое слегка не загустеет. Выключить огонь и слегка остудить массу, а затем поместить ее в блендер, стараясь превратить в пюре. Затем полученную смесь пропустить через частое сито, чтобы масса стала однородной и нежной, без всяких примесей (семечек). Потом к ней добавить йогурт и взбить до пышного состояния. Полученную массу разлить по стаканчикам и убрать в морозилку на 4 часа. Йогуртовое мороженое готово. Рецепт простой, и его преимущество в его пользе: мороженое не жирное, не калорийное, легкое и очень вкусное.
Все ингредиенты, которые указаны в моих рецептах, ягоды, фрукты, йогурт классический без добавок, сметану, сгущенное молоко, сливки, вы всегда можете найти на полках магазина "Победа" по привлекательной цене.
Приятного всем аппетита и побольше серотонина!!
Если информация вам понравилась , не забудьте поставить лайк! Подпишитесь на мой блог. Я очень стараюсь делать контент, полезный для вас!