Решила испечь пирог с вареньем, который также похож на печенье в магазине. Правда в детстве его всегда пекли со смородинным вареньем, а у меня с абрикосовым. Рецепт взяла из интернета, но немного изменила в процессе готовке.
Состав:
- Мука 4 стакана
- Масло 180 г (1 пачка)
- Ванилин 1 пакетик
- Яйцо 1 шт
- Сахар 1 стакан
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Сметана 2 ст. л.
- Абрикосовое варенье 1 стакан
Приготовление: Включаем духовку. Пока она разогревается до 190 градусов, занимаемся пирогом.
Насыпаем просеянную муку в кастрюлю (3-и стакана и 1 ч. л. разрыхлителя) , смешиваем их. Затем берем масло из холодильника (1 пачку) и натираем его на крупной тёрке. Масло, разрыхлитель и муку соединяем и перемешиваем, получается тесто с маленькими кусочками, похожими на крошки.
Теперь берем стакан для миксера и взбиваем смесь из 1 яйца, 1 стакана сахара, 1 пакета ванилина. Цвет должен побелеть. После, полученную смесь, добавляем в кастрюлю с тестом, перемешиваем и всыпаем туда ещё 1 стакан муки до такого состояния, чтобы тесто получилось мягким и не прилипало к рукам.
Затем тесто разделяем на 2 части. По соотношению 1-ый кусок 3/4, а 2-ой - 1/4. Маленький кусок убрать в морозилку. Большой кусок раскатать на противень, я размяла руками. Сверху на него выложить варенье. Маленький кусок лежал в морозилке 25 мин, но не замерз, потому что положила круглым, а надо было размять, чтоб был потоньше и подморозился быстрее. Берём этот кусок из морозилки и натираем по всей поверхности пирога равномерно.
Ставим пирог в духовку, которая уже разогрелась на 190 градусов на 22-27 мин. и выпекаем. Когда он немного остынет, разрезать и дать остыть до конца.
- Муж поставил 4+,т.к. немножко подгорел. От меня тоже 4, т. к. положила мало варенья.
- Варенья нужно столько, чтобы хватило распределить по всему пирогу и сверху получилась прослойка. Тогда пирог получится насыщенее по вкусу.
- Приятного аппетита, тем кто решит испечь и благополучия.