Решила записать рецепт любимого мои мужем сметанника. Готовится просто, быстро и разлетаются на ура) муж постоянно просит добавки, хотя он знатный сластена😊
И так, приступим, нам необходимо запастись:
- Сливочное масло 80 гр
- Яйцо 3 шт
- Мука 300-400 гр
- Сахар 150 гр
- Вода 1 ст
- Сметана 500 гр
Приготовление:
Достаём заранее масло из холодильника, пусть оно подтает и станет мягким.
Берём глубокую миску и просеиваем муку, к ней добавляем наше подтаевшее масло и хорошенько вымешиваем.
Затем добавляем 1 яйцо и опять все хорошо вымешиваем. Вообще после добавления каждого нового ингридиента тесто необходимо тщательно перемешать, так оно получается более нежным.
К полученной смеси добавляем 50 гр сахара и стакан воды. Замешиваем упругое тесто, формируем колобок, обматываем пищевой плёнкой или кладём в пакет и убираем в холодильник минут на 30.
В это время готовим начинку. Выкладываем в миску сметану, в неё добавляем 2 яйца и оставшийся сахар и взбиваем миксером на минимальной мощности до однородности.
Подошедшее тесто выкладываем в форму (если она не силиконовая, лучше смазать маслом и проспать мукой форму), обязательно делая бортики.
Осторожно выливаем сметанную начинку и отправляем в духовку разогретую до180 градусов до готовности (смотрим на то как застыла сметана, обычно в середине запекается медленнее всего).
Перед подачей можно посыпать сверху какао. Я люблю сметанник есть уже остывшим и желательно из холодильника, он очень напоминает чизкейк из "Шоколадницы" в таком виде
Приятного аппетита!