Запеченные медальоны из индейки в духовке - блюдо невероятно вкусную, а главное полезную, так как мясо этой птицы низкокалорийное, при этом насыщенный богатым набором витаминов и минералов. Как его приготовить, правильно замариновать индейку и подобрать ингредиентычитайте дальше.
О выборе продуктов, кулинарные тонкости
Для этого блюда можно выбрать как мясо на кости, так и филе грудки или бедра индейки. Медальоны из индейки на кости обычно выходят чуть более мягкими и нежными, но мякоти блюдо получается ничуть не хуже, если правильно подобрать маринад.
Индюшачье мясо лучше мариновать в соусе на основе сметаны, кефира, натурального йогурта. Если Вам нравятся пикантные блюда, то воспользуйтесь соевым соусом, смешанным с чесноком и пряными травами.
Многие хозяйки для маринада используют майонез. Конечно, имеет место быть и медальоны выйдут вкусными, но помните, что калорийность значительно повысится.
Что касается специй, то чаще всего используют сушеный базилик, смесь молотых перцев, куркуму.
Медальоны из индейки часто запекают в духовке под сыром, что делает их еще более нежными и вкусными. Предпочтение стоит отдать сыров твердых сортов, используйте пармезан, «голландский», «русский» и другие.
Далее представлена подробная пошаговая инструкция, как приготовить это замечательное блюдо.
Медальоны из индейки в духовке рецепт с фото
Сложно представить блюдо еще более диетическое и легкое, чем приготовленное из индейки. Даже куриное мясо, пожалуй, уступает по многим параметрам (количество белка, витаминов, полезных элементов). Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе бедра индейки - 700 г;
- Лук репчатый - 1-2 небольшие головки;
- Сметана (20% жирности) - 4-5 ст. ложек;
- Сыр твердый (пармезан) - 150-200 г
- Масло подсолнечное - 1-2 ст. ложки;
- Смесь молотых перцев - небольшая пучке;
- Базилик сушеный - ½ ч. Ложки;
- Соль по вкусу.
Филе необходимо тщательно промыть под водой, нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см. Отражать не нужно, достаточно замариновать в смеси из молотых перцев и базилика. Процесс этот может занять как 30-60 минут, так и несколько часов. Солить заранее нежелательно, иначе мясо может выйти пересушенным.
На противень, смазанный растительным маслом, плотно друг к другу выложите медальоны, посолите, затем поверх них разложите репчатый лук, нашинкованный кольцами.
Мясо обмажьте со всех сторон сметаной, чтобы все было распределено равномерно воспользуйтесь силиконовой кистью. Противень с содержанием поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 25-30 мин.
По истечении указанного времени достаньте медальоны, посыпьте пармезаном, натертым на средней или мелкой терке. Температуру дохового шкафа необходимо снизить до 160-180 градусов.
Доведите блюдо до готовности, то есть пока не расплавится сыр это займет 15-20 минут.
Подавать можно с картофелем, рисом, с помидорами или спаржей. Непосредственно перед подачей медальоны можно дополнительно посыпать пармезаном. Приятного аппетита!
Надеемся, что этот рецепт медальонов из индейки с фото в духовке был Вам полезен. Если Вы находитесь в поиске новых интересных рецептов для повседневного стола или праздничного торжества, то рекомендуем обратить внимание на статью, которую Вы можете увидеть, перейдя по этой ссылке. Здесь Вы найдете подборку замечательных рецептов приготовления рулета из индейки в духовке с разными начинками.