На прилавках магазинов сейчас можно легко купить кокос. Вот только встает вопрос как выбрать, как очистить, что из него можно сделать и стоит ли оно вообще того? Могу однозначно сказать, что стоит и поделиться зачем он такой нужен, чего можно приготовить.
Итак, когда я выбираю орех кокос, то обращаю внимание на некоторые моменты. Прежде всего, смотрю насколько он сухой, сухой ли хвостик, сухие ли углубления (вот эти 3 темных пятнышка, что на фото ниже), не проминаются ли они, нет ли гнили, сколов. Далее я болтаю кокос в попытках определить насколько в нем много жидкости (ее должно быть много) и только после этого тащу плод на кассу.
Уже дома я его чищу и извлекаю воду...
Процесс очистки кокоса весьма неудобный и кто бы, что ни говорил, это непросто, но даже девушка с ним может справиться. Тут все предельно просто, я сначала прокалываю в углублениях на орехе дырки, чтобы слить кокосовую воду (и выпить ее, да), Затем в ход идут ножи и даже, то, что называют топориком для разделки. В общем, задача вскрыть кокос одним взмахом так, чтобы он раскололся напополам. Для меня в первый раз это было сложно, но с опытом стало легче, быстрее. После того, как орех раскололся, я снимаю волокнистую, твердую скорлупу, стараюсь снять как можно лучше и далее, дело остается за малым.
Готовлю натуральное кокосовое масло
Кокосовое масло я делаю следующим образом: из ореха извлекаю белую мякоть. Ну как мякоть... Внутри кокос не прям мягкий, а довольно плотный и даже несколько твердый. В идеале неплохо было бы его выковырять ложкой, но сил у меня не хватает, поэтому ковыряю в плоде ножиком.
Полученную типа мякоть я разламываю, режу на небольшие кусочки и отправляю в блендер, затем нажимаю на кнопку и жду, пока техника измельчит мне все это в кокосовую кашицу.
И вот теперь можно переходить к самому важному: тому, что можно получить с одного кокосового ореха.
Итак, кашицу я просто-напросто очень хорошо отжимаю, а полученную жидкость переливаю в любую удобную пластиковую тару и ставлю в холодильник. Как только жидкость устаканится, она, возможно, совсем немного расслоится, но на поверхности останется самое настоящее, натуральное кокосовое масло. И скажу сразу, с одного кокоса не получится много масла! Зато получится много стружки.
Что делать со стружкой
Вариантов приготовления блюд с использованием кокосовой стружки масса.
Например, можно приготовить полезный ПП-шный перекус. В данном случае я беру несладкий творог или рикотту (без добавок), насыпаю немного корицы и прям много кокосовой стружки, сахар, конечно, не сыплю. Получается нежный кокосовый творожок.
Если же хочется чего-нибудь более сытного, сладкого и калорийного, то можно приготовить печенье кокосанка или же, проще всего сделать домашнее Рафаэлло. Для этого я просто добавляю в остатки перемолотого кокоса вареную сгущенку, предварительно перемешанную с маслом, тщательно размешиваю, формирую кружочки. Вкусно, когда в этих шариках есть начинка, поэтому горсть миндаля заливаю теплой кипяченой водой, оставляю минимум на час и как только кожица начинает легко сниматься - очищаю и запихиваю в кружочки. Получается очень вкусно, семья в восторге.
А вы что-нибудь из кокоса готовите? Как вообще к кокосу относитесь?
Спасибо, что дочитали до конца! Если понравилось, буду признательна поддержке в виде лайка. Подписка на канал тут.