Приветствую вас, уважаемые читатели канала "А ты всё печёшь"!
Каждый начинающий кондитер в своей работе регулярно сталкивается с множеством страхов из серии: а если внешний вид торта не понравится? А если растает по дороге? А вдруг все скажут: "мдаа, и где вы заказали такой ужас"?
И это лишь малая доля опасений.
Но, как говорится, мысли материальны. И я убедилась в данном суждении на личном опыте.
Речь пойдёт о том, что всегда нужно быть предельно аккуратными, когда готовите крем для выравнивания торта, и не входить в азартное состояние, когда украшаете свой шедевр (не иначе) 150-ой ягодкой.
Сйчас поясню. Крем для финального выравнивания должен быть максимально плотным.
В противном случае, если крем получился более нежным, не стоит "засыпАть" его ягодами, ведь под их давлением может случиться то, что произошло с тортом, который как-то однажды готовила я.
Дело было томным осенним вечером, вот-вот должен был приехать курьер, чтобы забрать торт.
Я вполне довольная собой, запаковывала торт в красивую золотую коробку (ведь он предназначался на день рождения одному очень важному человеку, начальнику отдела известного банка).
Курьер забрал коробку, но через 5 минут (спасибо таким неравнодушным курьерам) вернулся и деликатно, показывая на окошко коробки, откуда виднелся торт, спросил: "а так должно быть?"
Сказать что за несколько секунд я умерла, воскресла, а потом снова умерла - ничего не сказать! Когда я открыла коробку, торт аккуратно "вытек" из неё. Это было фиаско!
Торт состоял из шоколадно-кофейных коржей с шоколадным кремом-пломбиром и сверху был украшен ягодами. В состоянии аффекта, я попросила 20 минут времени и судорожно начала предпринимать меры по спасению всей этой шоколадно-ягодной истории.
Пришлось разобрать весь декор, повторно выровнять верх и боковые части, не нанося такого количества крема, и украсить меньшим количеством ягод. Для больше уверенности, я зафиксировала торт ацетатной лентой и снова красиво запаковала.
И вот, казалось бы, не бывает безвыходных ситуаций, курьер повёз торт, но во время передачи торта заказчику, пакет с коробкой упал и торт всё-таки спасти не удалось. Вот такие бывают истории, к которым прекрасно подходит короткая фраза "видно, не судьба".
Но важно помнить, что отрицательный опыт - это тоже опыт. Главное фиксировать свои ошибки, и больше их не допускать.
Дайте знать в комментариях, интересны ли вам подобные истории из жизни домашнего кондитера?
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи!