В моей семье все уже давно привыкли, что в обед на столе обязательно должен стоять салат. Поэтому рецептов этого блюда у меня множество, но сегодня решила поделиться с вами одним из самых любимых: яркий салат с цветной капустой. Он получается сочным, ароматным и красивым, а заправка делает вкус по-настоящему пикантным и необычным.
Если любите цветную капусту, то закуска вам обязательно придется по вкусу. И заметьте: никакого вредного майонеза. Вместо него: сочность цветной капусты, легкость болгарского перца, сытность куриных яиц – и сказочное притяжение интересного соуса.
Необходимые ингредиенты:
- 300 грамм соцветий цветной капусты;
- один сладкий болгарский перец;
- одна небольшая головка красного лука;
- два куриных яйца (вареных);
- любая зелень;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Для заправки:
- две столовых ложки сметаны;
- два зубчика чеснока;
- одна чайная ложка горчицы;
- одна столовая ложка лимонного сока;
- одна чайная ложка меда;
- одна столовая ложка растительного масла;
- соль – по вкусу.
Как приготовить яркий салат с цветной капустой на обед
[sc name="yandex"]
- Цветную капусту разбираем на соцветия, разрезаем их на 2-4 части. Перекладываем в миску, сбрызгиваем растительным маслом, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
- Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем на него капусту одним слоем, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.
- Пока овощи запекаются, подготовим остальные ингредиенты. Очищенный от семян сладкий перец нарезаем маленькими кубиками.
- Красный салатный лук нарезаем небольшими тонкими ломтиками.
- Любую зелень (у меня укроп и петрушка) нарезаем, как можно мельче.
- Заранее сваренные вкрутую куриные яйца остужаем, очищаем, нарезаем не мелко.
- Овощи мы подготовили, займемся соусом. Жирную густую сметану выкладываем в миску, добавляем в нее измельченные зубчики чеснока, горчицу, лимонный сок, мед, растительное масло. Все хорошо перемешиваем и пробуем на вкус.
- В салатник выкладываем капусту, перец, лук, яйца, зелень, заправляем и перемешиваем. Можно подавать на стол.
Яркий салат с цветной капустой в моей семье любят все: необычно, но очень вкусно. Сочная капуста, овощи, изумительная заправка – отличная закуска на все случаи жизни. Кстати, салат овощной, в нем минимум калорий, поэтому он может стать замечательным блюдом для тех, кто сидит на диете. Другие рецепты интересных салатов смотрите на нашем сайте «Девчата»: вам понравится.