Помните сказку про Айболита? Чем он потчевал (угощал)? Гоголем-моголем. Это целебный высококалорийный напиток, который нравится детям и взрослым. Лечит горло, восстанавливает голос, придает силы.
Классика жанра
Классический рецепт связан с именем кантора из города Могилев Гогеля. Он придумал название элексира для восстановления голосовых связок, назвав его «Гогель-Могель». Впоследствии название было модернизировано.
Основа рецепта взбитые яйца с сахаром. Раньше это делалось при помощи вилки, потом на смену пришел венчик. Теперь есть блендеры и миксеры, за счет которых можно получить однородную сладкую массу с разными вариантами.
Считается, что сочетание восстанавливает эластичность голосовых связок, уменьшает воспаление и боль.
Масса вариантов
В СССР блюдо приобрело популярность в послевоенные годы. Цена недорогая, компоненты простые и их можно варьировать, добавлять свои излюбленные
В результате получается тягучий коктейль. Если добавить спиртное, то он придется по вкусу взрослым, напоминающим крем-ликер «Бейлиз».
Простой рецепт
Возьмите 2 свежих яйца и ½ сахара, все тщательно взбейте. Получится масса светло-бежевого или ярко-белого цвете.
Опасаетесь сальмонеллеза? Достаточно вымыть яйца специальным средством или хозяйственным мылом.
Лечебный гоголь-моголь
Белки взбейте с сахаром в крутую пену. В отдельной посуде соедините желток вместе 2 стаканами молока, добавив 6 ст.л. меда. Постоянно помешивая, надо добавить 2 ст.л. свежевыжатого апельсинового (лимонного) сока, поставить на огонь и подогреть. Сверху положите белок с сахаром и перемешайте.
Принимают как лекарственное средство от сильной боли в горле натощак.
Осторожно, очень сладко! Не рекомендуется при аллергии на мед и цитрусовые.
Для детишек
Желток тщательно взбейте с сахаром в пропорции 1:2 ст.л. Сливочное масло комнатной температуры смешивается с какао-порошком (1:1). Все компоненты взбиваются миксером. Получается вкусный с шоколадным оттенком коктейль.
Взрослым понравится
Гоголь-моголь для взрослых отличается добавлением крепкого алкоголя, что придает ему особенный, пикантный вкус.
Попробуйте этот вариант. Смешайте в блендере желток со сливками, добавьте 50 мл сахарного сиропа и столько же рома, вермута или виски. Подают в высоком бокале, сверху посыпают мускатным орехом или натертыми фисташками с какао.
Если хотите узнать, насколько «лекарство» было популярно в прошлом веке, то прочитайте одноименный рассказ А.Куприна (1915). В нем подробно описывается рецептура и особенности приготовления.