Домашний крюшон в арбузе
Одним из самых изысканных напитков является арбузный крюшон. Гостям можно эффектно подать этот домашний шедевр и прослыть гурманом. Рецепт с шампанским прост и доступен. Особенность его в том, что подается он непосредственно в арбузе.
Что потребуется:
- Коньяк 0,1-0,12 л.
- Ликер апельсиновый 0,1-0,12 л.
- Вино сухое (допустимо полусладкое) 0,75 л.
- Шампанское 0,75 л.
- Персики 2 шт.
- Свежий виноград белого сорта 0,3 кг.
- 1-2 средних яблока.
- Сахар-рафинад 5 ст. л.
- Арбуз крупный (минимум 8-9 кг) 1 шт.
Арбуз для крюшона должен быть очень спелым и хрустеть при сжимании. Апельсиновый ликер заменяется любым фруктовым алкогольным напитком. От сахара в вине зависит сладость готового крюшона.
Приготовление. Все ингредиенты охладить. Фрукты мелко нарезать и пересыпать в отдельной посуде сахаром. Залить вином и оставить в холодильнике на пару часиков.
У арбуза по кругу аккуратно отрезать шапочку. Ложкой выскоблить мякоть, нарезать ее на кусочки и удалить все косточки. Весь выделившийся при нарезке сок нужно собрать, для этого шинковать арбуз лучше в миске. После 2-часовой выдержки фрукты переложить в выскобленный арбуз вместе с его измельченной и очищенной от семечек мякотью. Влить шампанское с ликёром, перемешать, накрыть срезанной шапочкой и подержать несколько часов на холоде.
Разливается крюшон по прозрачным бокалам со льдом. В летнюю жару он прекрасно освежает. Во многих случаях спиртные напитки заменяют газировкой.
Продолжение читайте в оригинальной публикации про настойки и наливки из арбуза