Путешествуя по миру, я завел довольно много знакомых, которые живут за пределами России и вот с одним из них завязался разговор о ресторанах русской кухни, после которого я уже спрашивал об этом всех заграничных приятелей.
Сам я люблю нашу кухню и мне тяжело было принять такую ситуацию. Сначала хотелось каждого накормить, чтобы доказать, что это вкусно, но потом я просто принял их мнение.
Как выяснилось все иностранцы и даже русские из тех, кто живет за границей, не едят в ресторанах русской кухни.
Если начать разбираться в этом деле подробнее, то можно увидеть плачевную статистику – рестораны нашей кухни не пользуются популярностью от слова совсем. Например, в столице Великобритании таких заведений всего 5 штук!
При том что итальянских заведений около 2 тыс, индийских 1.2 тыс, японских 600 и так далее.
Самыми очевидными проблемами оказались:
1. Отсутствие развития
Мы не будем рассматривать супердорогие люкс рестораны, а посмотрим лишь на средние, в которых поесть может позволить себе каждый.
Большая часть все еще застряла в 80х. Начиная от антуража тех лет и заканчивая не самым приветливым, а порой и грубым персоналом и как бонус отсутствие разнообразия в меню, которое удивляет высокими ценами.
(плошка из 6-8 пельмешек – 592 рубля на наши деньги или 7 фунтов)
В основном такие заведения посещают русские люди или любители России по каким-либо причинам, а их немного.
2. Иностранцы считают русскую еду скучной
Их мнения в основном сходятся на том, что кухня не особо разнообразна и характерна для всех северных народов. Основные ингредиенты которых картошка и мясо.
Что имеет свою логику. В разных климатических условиях организму нужно различное сочетание и количество белков, жиров и углеводов.
Европейцам и американцам по вкусу совсем не приходится маринованное мясо. Как и наши любимые маринованные огурчики и квашенная капуста. Не пытайтесь угостить ими товарища – откажется даже в качестве закуски.
3. Отсутсвует продвижение русской кухни
Многие компании представляющие национальные блюда других стран вкладывают огромные средства в рекламу и продвижение своей продукции. Ее можно увидеть как по ТВ так и на рекламных баннерах.
В то время как наша кухня продвигается только от матери к дочке.
4. В наших ресторанах нельзя быстро перекусить
Скорость жизни в 21 веке выросла очень сильно и Фаст-фуд набрал огромную популярность. Чего стоят очереди в обеденные перерыв в различных забегаловках, «Макдональдсе», «КФС» и так далее.
Но вот сложно представить хоть одно наше блюдо в меню такого заведения. Если только бутерброд с колбасой
Отдельно хочется отметить отношение иностранцев к паре блюд
Холодец – вот тут они встают в ступор и кричат, что десерт должен быть сладким. Они не могут понять почему мы делаем не сладкое желе да еще и добавляем туда мясо! Есть его отказались все кому предложил и в очередной раз получил порцию «Желе это десерт!»
Оливье – многие назыают его просто «Русский» салат. Они привыкли к более легким салатам. К такому сочетанию ингредиентов все относятся с опаской, но когда доходит до дела, то многие едят с удовольствием.
А вот что всем без исключения понравилось так это пирожки, копченая и полукопченая колбаса и конечно же котлеты по-киевски все считают деликатесом
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!