Здравствуйте дорогие читатели.В этой статье хочу поделиться с блюдом башкирской кухни.Которые из давно готовили наши дорогие бабушки и мамы. Приятного аппетита!
Используют реберную часть жирной баранины.Мясо нарубить на куски весом 70 г и отварить в небольшом количестве воды.Добавить соль и специи.Для приготовления салмы из муки,яйца и воды замесить пресное тесто,раскатать тонким слоем,немного подсушить,нарезать полосками шириной 3 см,из которых вырезать ромбики. Отварить их бульоне или воде,откинуть на дуршлаг,затем смазать сливочным маслом.Картофель отварить отдельно, нарезать кружочками толщиной 3-5 мм.
Перед подачей на стол положить в тарелку вареные салму,картофель,мясо,сверху посыпать нарезанным кольцами сырым репчатым или мелко нашинкованным зеленым луком и залить бульоном.Можно подать бульон отдельно.
- Баранина-600 г
- картофель-2 шт
- лук репчатый-2шт
- мука пшеничная-1 стакан
- яйцо-1 шт
- вода-1,5 ст.ложки
- масло сливочное-1,5 ст.ложки
- бульон-2,5стакана
- соль и специи по вкусу
