Карамелизированные яблоки: Ингредиенты Приготовление Важно: если в процессе приготовления масса не застывает и остается очень жидкой, можно добавить немного крахмала, потушить. Блины с яблоками и корицей: Ингредиенты Приготовление
Карамелизированные яблоки:
Ингредиенты
- 700 г яблок;
- 100 г коричневого сахара;
- 0,5 лимона;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление
- Чтобы сделать карамелизированные яблоки для начинки блинов, очистите, нарежь крупными кубиками. Сбрызните лимонным соком, перемешайте.
- Оставшийся лимон натрите на цедру.
- Масло растопите на водяной бане или на сковороде.
- Выложите в сковороду с маслом яблоки, лимонную цедру и сахар, тщательно перемешайте, начинай тушить на медленном огне.
- Продолжайте тушить, осторожно помешивая, в течение 5 - 10 минут. В это время масса постепенно начнет покрываться красивой, аппетитной карамельной корочкой, а плоды будут становиться мягче.
- Готовый состав снимите с огня, дайте остыть.
Важно: если в процессе приготовления масса не застывает и остается очень жидкой, можно добавить немного крахмала, потушить.
Блины с яблоками и корицей:
Ингредиенты
- 350 г фруктов;
- 50 г тростникового сахара;
- 30 г сливочного или топленого масла ;
- 30 мл коньяка, бренди или ликера;
- 5 г молотой корицы;
- 10 мл лимонного сока.
Приготовление
- Фрукты промойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками толщиной около 1 см, сбрызните лимонным соком.
- Растопите сливочное масло в сковороде, а затем выложите фрукты, добавьте сахар, корицу, перемешайте.
- Закройте сковороду крышкой, тушите в течение 10 минут, периодически помешивая.
- Через 10 минут снимите крышку, обжаривайте массу еще 5 минут на сильном огне до появления красивого карамельного оттенка.
- Добавьте алкоголь, перемешайте, через пару минут снимите сковороду с плиты.
- Дайте смеси немного остыть, выложите массу на блины, подавайте к столу.