Давно искала этот рецепт и наконец, перевернув все старые записи и воспоминания нашла его в семейной записной книжке 90-х годов. Хорошо, что рецепт сохранился, т.к. в нем, на мой вкус, идеальные пропорции всех продуктов.
Такие пирожки из картошки с начинкой из жареных грибов и лука или картофельные зразы с грибами могут заменить целый ужин, если подать их еще горячими со сметаной или стать прекрасной аппетитной горячей или холодной закуской на любой праздничный стол.
Ингредиенты на 8 шт.:
- Картошка очищенная сырая - 800 гр
- Грибы шампиньоны - 400 гр
- Репчатый лук - 150 гр
- Мука - 6 ст.л. с горкой
- Картофельный ерахмал - 1 ст.л. с горкой
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Все рецепты есть на моем канале Ютуб РОЗОВЫЙ БАКЛАЖАН: https://www.youtube.com/channel
Способ приготовления пошагово:
Сварить картошку до полной готовности, воду слить, слегка охладить и размять толкушкой в пюре.
Посолить, добавить крахмал 1 ст.л. с горкой и 4 ст.л. муки с горкой, все хорошо перемешать и замесить руками как тесто.
Выложить на стол, добавить еще 1-2 ст.л. муки и вымесить как тесто, чтобы оно почти не прилипало к рукам и столу. Если оно все еще липнет можно добавить муку еще немного.
Разделить тесто на 8 частей.
Сформировать шарики, накрыть их полотенцем от заветривания и оставить пока готовится начинка.
Для начинки обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и шампиньоны до готовности, посолить и поперчить по вкусу и дать остыть.
На присыпанную мукой поверхность или тарелку выложить шарик теста, примять руками до формирования лепешки и выложить на нее начинку.
Скрепить края и сформировать ровный пирожок.
Обжарить пирожки на растительном масле с обеих сторон.
Пирожки жарятся на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до желаемой румяности.
Подавать пирожки можно как горячими, так и холодными, со сметаной, кетчупом или любым соусом.
А Вы или Ваша мама и бабушка готовили такие пирожки в 90-х? Напишите, мне очень интересно. Был ли рецепт таким же, а если нет, то чем он отличался? Жду от Вас обратной связи😊
Хорошего Вам настроения и приятного аппетита!