В настоящее время в Китае существуют десятки чайных заводов, выпускающих чай пуэр. Это как большие государственные предприятия, так и очень маленькие фермерские предприятия, на которых работают члены одной семьи.
Чайный завод Цзинлун
Русская транскрипция: Иу Цзинлун лаошу чачан (завод чая со старых деревьев Цзинлун в Иу)
Молодая, достаточно небольшая частная компания из Иу.
Компания образована в 2004 году и успела выпустить несколько серий блинов.
С 2008 года компания стала выпускать пуэры и для российского рынка.
Расположение в деревне Иу дает компании доступ к настоящему листу чайных деревьев с одной из известнейших великих чайных гор. Работников в компании около двадцати.
До 2008 года производили только прессованные шэн-пуэры. С 2008 года завод впервые в своей истории отвез сырье из Иу в Мэнхай для ферментации, и в линейке продуктов появились шу пуэры. На следующий год для ферментации стали использовать мэнхайское сырье.
Логотип компании - первые буквы латинизированного наименования компании Jing Long (Большой Дракон), стилизованные под дракона.
Menghai Tea Factory 勐海茶厂
Торговая марка: 大益
Русская транскрипция: Да И ("Всеобщая польза")
Расположенный в уезде Мэнхай автономной области Сишуанбаньна, Мэнхайский завод - один из самых известных и старых заводов провинции Юньнань.
Законодатель пуэрной моды, как минимум, в части шу-пуэров.
Основная торговая марка под которой выпускаются пуэры: 大益 Да И "Всеобщая польза".
"Великая польза": польза для организма, польза для общества, польза для народа.
Немного истории:
Завод был основан в 1940 году и первоначально завод носил имя Фохайского эксперементального чайного завода. Производил завод дяньхун (юньнаньский black tea), зеленый чай (для экспорта в Индию и Бирму), а также пуэры (для экспорта в Таиланд). С началом Второй мировой войны производство на заводе было свернуто вплоть до 1952, когда завод был возрожден под именем Фохайского чайного завода. После преименования (в рамках борьбы с религией) уезда Фохай, завод получил современное имя - Мэнхайский.
С 1973 года на заводе впервые выпущен кирпичный чай, произведенный с использованием технологии "влажного скирдования". С этого момента готовые (шу) пуэры становятся приоритетной продукцией для завода. Только в в восьмидесятых годах специально для гонконгского рынка снова начинают выпускаться сырые прессованные пуэры.
С 1989 года завод регистрирует марку ДаИ (Великая польза)
Чайный завод БоЮ
勐海博友茶厂
Название компании можно перевести, как "Великая дружба" ( либо "Широкие связи")
Компания Мэнхай Бо Ю - чайный завод нового типа: созданный на заре пуэрного бума, частный, изначально "пуэрный" завод, который может себе позволить собственный путь в пуэре.
Компания создана весной 2005 года неюньнаньской и даже нечайной компанией Шанхай БоЮ Липин Гунсы, разглядевшей в пуэре большой коммерческий потенциал.
Момент для входа на рынок был выбран достаточно удачный. Рынок активно рос, у юньнаньских производителей еще не было сверхприбылей за счет (почти государственного) кредитования, поэтому обладая достаточным капиталом Мэнхай БоЮ не только получила доступ к лучшему сырью по достаточно вменяемым ценам, но и смогла пригласить на работу высококлассных специалистов, среди которых особо стоит отметить Хуан Аньшуня (黄安顺), проработавшего более 40 лет на Мэнхайском Чайном Заводе.
Нечайный бэкграунд владельца также сыграл положительную роль: применяемая на заводе система контроля качества соответствует как внутрикитайским (QS), так и международным требованиям (ISO9001:2000).
В 2007 году завод вошел в престижный список "10 известнейших производителей чая пуэр".
Чайный завод «Ли Да», пр. Фуцзянь, г. Фудин
Небольшое, но разностороннее чайное предприятие: завод производит (и зеленые,) и белые, и красные чаи. Причем речь не идет о банальной фасовке чая из других регионов или о местной имитации известных чаев, просто компания ЛиДа расположена на исторической родине этих чаев - на севере провинции Фуцзянь, в уезде Фудин.
Уезд Фудин славится не только пейзажами гор Таймушань, но и как родина китайского белого чая: именно отсюда происходит сорт , подаривший нам фудин байхао
Северная Фуцзянь - это и родина красного чая (гунфу хунча), а производящийся в районе Фудина чай Байлинь Гунфуча по праву считается одним из лучших представителей фуцзяньских красных чаев (по-китайски, "миньхунов").
Если Вам понравилось, то прочтите вторую часть и обязательно третью и конечно же четвертую