В свекольнике практически только овощи. Но вкус замечательный. Вместо бульона можно добавлять воду, а если диета позволяет, можно положить кусочки отварного постного мяса. Опять же, если позволяет диета, при тушении можно добавить чуть-чуть растительного масла и сахара, если свекла по своей природе не очень сладкая. На порцию на бульоне 250 мл всего 80 калорий.
Ингредиенты:
Свекла - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый 1шт.
Бульон (или вода) - 2 л.
Чеснок 2 зубчика
Томатная паста 1 ст. л.
Уксус 1 ст. л.
Укроп - по вкусу
Соль - по вкусу
Энергетическая ценность на 100 гр. :
Ккал 56 Белки 6.5 Жиры 1.6 Углеводы 3.5
Начнем. Если свекольник на бульоне, то сначала варим бульон.
Если будет на воде - начинаем с овощей. Мелко шинкуем лук, морковь, свеклу. Перекладываем в сотейник, наливаем бульон или воду.
Бульон должен чуть скрыть овощи. Тушим 30 минут на медленном огне.
Добавляем томатную пасту, сахар (свекла у меня была не очень), уксус.
Тушим до готовности свеклы.
Перекладываем заправку в бульон, ждем пока закипит. Солим. Добавляем чеснок и укроп (я добавил ещё перья зеленого лука).
ВСЕ, СВЕКОЛЬНИК ГОТОВ. Максимум пользы, минимум калорий и никакого картофеля. Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием.