ЦВЕТНАЯ КАПУСТА – КРАТКАЯ СПРАВКА
Латинское название
Brassica Oleracea Botrytis
Особенности
Однолетнее холодостойкое растение со съедобной головкой, образованной из сросшихся неразвитых цветоносных побегов
Место для посадки и почва
Предпочитает плодородную почву, богатую гумусом
Скороплодность
50-90 дней от высадки рассады (в зависимости от сорта)
Урожайность
Средняя масса головки 0,3-1 кг
Выращивание цветной капусты
Цветная капуста — однолетнее растение. По распространению этот вид занимает второе место после белокочанной капусты и значительно превосходит ее по пищевой ценности. В ней содержится много белка, витаминов (В1, В2, РР, К, А) и минеральных солей (калий, фосфор, железо, кальций).
Цветная капуста — ценный диетический продукт питания. Ее используют для приготовления супов, вторых блюд, консервируют, замораживают. В пищу употребляют белую головку, образованную из сросшихся неразвитых цветоносных побегов. Листья цветной капусты также богаты питательными веществами, и их тоже употребляют в пищу. Листья промывают, режут большими кусочками (10 см), отваривают в подсоленной воде и подают как гарнир, добавив растительное масло.
Ценится цветная капуста и за свою скороспелость. Ее скороспелые сорта дают высокие урожаи как в открытом, так и защищенном грунтах в самые ранние сроки, на 2-3 недели раньше скороспелых сортов белокочанной капусты.
Цветная капуста – относительно холодостойкое растение, высокие температуры переносит только при высокой влажности почвы и воздуха. Во время засухи и при жаркой погоде образуются маленькие «пуговичные» розетки. Во влажные годы вырастают небольшие синие розетки, существует также опасность появления бактериальных и вирусных болезней.
Цветная капустя требует очень плодородной почвы, богатой гумусом. При выращивании на легких почвах нео6ходимо вносить большое количество навоза и систематически поливать растения.
Под цветную капусту известь лучше вносить под предшественники или с осени. Большие дозы извести могут вызвать резкий недостаток бора и тем самым снизить урожай и качество продукции.