Всем привет 🤗
"Кто бы мог подумать, что кофейная история начинается много лет назад"- думала я, слушая теоретические сведения Ильи о кофе.
" Существует несколько версий о том как люди открыли для себя кофе. Пожалуй самая распространённая берет начало в Каффа. В один прекрасный день пастух заметил необычную активность своих коз, жующих листья и плоды какого-то дерева. И решил попробовать сам, но не листья, а ягоды. Да-да. Кофе -это ягода. Кофейное дерево, на котором растут ягоды. Внешне очень схожи с вишней, внутри также есть косточка. Только вишневую вы конечно кушать не будете, а вот кофейную выбрасывать не спешите, ведь это и есть зерно из которого мы получаем этот чудесный напиток. Кофейная ягода обязательно должна созреть перед тем как её сорвать. Она должна быть красная, как вишня..."
- "Что? Ягода? Как Вишня? - я просто недоумевала, как так 😀.
"Кстати, на заметку вам, на плантациях ягоды собирают только женщины, потому что различают оттенки красного, от недоспевшего зерна до переспевшего. Для мужчин же все ягоды будут отнесены только к красному цвету и они могут собрать еще не созревшие урожай, что неизбежно приведёт к ухудшению вкуса напитка. Хотя на хороших плантациях эти ягоды после сбора все равно перебирают, но таким образом можно испортить урожай, собрав их недоспевшими. Существует два основных ( торговых) вида зерна. Это арабика и робуста. Есть еще редкий третий вариант Либерика. Арабика считается качественным зерном, робуста же напротив дешевле, в связи с тем , что менее прихотлива, и произрастает там, где арабика бы не смогла. Очень много факторов при росте куста влияет потом на вкус нашего напитка. Это и солнце и ветер, и высота над уровнем моря и влажность, и тепло и почва. Как видите, вкус напитка, который мы пьем для бодрости, начинает формироваться еще в процессе роста..."
Для меня все это звучало, как песня. Я старалась всё это записать, чтобы дома ещё раз перечитать и понять с чем мне придется иметь дело. После двухчасовой теории , первый наш вопрос был " А когда наступит практика?". Всем просто не терпелось применить свои знания.
Хм..как оказалось , это всего лишь цветочки, а ягодки будут впереди...
Подписывайтесь на канал, комментируйте . До встречи 😘