Постный салат с грибами

Ингредиенты:

• 3–4 средние картофелины
• 600 гр. грибов
• 4 маринованных огурчика
• 1 пучок зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки

• 1 ст. л. горчицы с зернами
• 1 ст. л. лимонного сока
• щепотка сладкой паприки
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

1. Для заправки постного салата с грибами смешайте горчицу с лимонным соком, посолите, поперчите, приправьте паприкой, затем добавьте масло. Непосредственно­ перед тем, как заправить салат,­ эту смесь нужно взбить вилкой.
2. Для постного салата картофель запеките в духовке в фольге при 200 °С или сварите в мундире. Готовый картофель обдайте холодной водой, очистите и нарежьте средними кусочками.
3. У грибов отрежьте жесткие концы ножек, нарежьте грибы средними кусочками. Раздавите и очистите зубчик чеснока, положите в сковороду, залейте маслом, нагревайте, пока зубчик не начнет поджариваться. Удалите чеснок, в ароматизированное масло положите грибы, обжаривайте на сильном огне 2–3 мин. Посолите и поперчите.
4. Разрежьте огурцы для постного салата с грибами вдоль пополам или на четвертинки, затем нарежьте тонкими ломтиками. Мелко нарежьте зеленый лук. Смешайте теплые грибы и зеленый лук, затем добавьте картофель и огурцы.
5. Смешайте постный салат с заправкой, при необходимости еще поперчите. Дайте настояться 10 минут и подавайте.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Ставьте лайк👍 и делитесь в комментариях своим мнением.

Подписывайтесь на канал, Вас ждёт много интересных и вкусных рецептов от домашней кухни до зарубежной.

Читайте так же:

Диетическая "Сельдь под шубой"

Диетический салат

Диетический салат с красной рыбой

Лобио из красной фасоли

Оливье с кальмарами

Постный салатик с пекинской капустой и грибами

Салат "Ананасовый букет"

Салат "Арбузная долька"

Салат "Гранатовый браслет" с курицей

Салат "Граф"

Салат "Греческий"

Салат "Зодиак"

Салат из авокадо с креветками и огурцом

Салат из морского коктейля

Салат из морской капусты с кальмарами и крабовыми палочками

Салат из пекинской капусты с грибами и мясом

Салат "Лосось на шубе"

Салат "Любовница"

Салат "Мимоза" с горбушей

Салат "Сердцеедка"

Салат с кальмаром и сыром

Салат с копчёной курицей и ананасами

Салат с креветками

Салат с креветками

Салат со стручковой фасолью и копчёной грудкой

Салат сырный с кукурузой

Салат "Чёрная роза"

Салат "Парижаль"

Сельдь под зелёной шубкой

Швейцарский салат