Очень вкусный закусочный торт для тех, кто любит печень. Хотя, даже те, кто печень не любят, этот торт едят с удовольствием, проверяла много раз.
Ингредиенты:
Печень куриная - 0,5 кг
Яйца - 2 шт.
Соль и специи по вкусу
Мука пшеничная в/с 120 г
Молоко - 150 г
Масло растительное - 30 г.
Лук репчатый - 2 шт. среднего размера
Морковь - 1 шт. среднего размера.
Шампиньоны - 300 г
Сливки - 200 мл
Сметана - 200 г.
Чеснок - 2 зубчика
Процесс:
1. Сырую куриную печень необходимо измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, предварительно очистив от пленок. Печень должна быть однородной массой.
2. Вбиваем в измельченную печень яйца, добавляем специи и соль. Размешиваем.
3. Муку просеиваем и добавляем к смеси, размешиваем.
4. Вливаем молоко, размешиваем и добавляем растительное масло.
Тесто готово. По консистенции тесто более жидкое, чем на оладьи, но гуще, чем на блины. В общем, нечто среднее.
5. Сковороду смазываем растительным маслом и выпекаем блинчики, обжаривая их с двух сторон до румяного цвета.
Из данного количества ингредиентов при сковородке диаметром 20 см получилось 9 блинчиков. Складываем их один на один и оставляем остывать.
Делаем начинку.
1. Измельчаем лук, натираем на крупной терке морковь и режем на мелкие кусочки шампиньоны. Обжариваем все вместе на сковороде в растительном масле. Несколько минут тушим при закрытой крышке, в конце добавляем соль, перец, специи.
2. Выкладываем начинку, распределяя ее по пяти блинчикам.
Делаем "кремовую" прослойку.
1. Охлажденные заранее сливки взбиваем до мягких пиков, добавляем охлажденную сметану и размешиваем ложкой или силиконовой лопаткой.
2. Добавляем к сливочно-сметанной смеси соль, перец по вкусу, мелко измельченный чеснок.
Собираем торт.
На первый блинчик кладем зажарку из моркови, лука и грибов, распределяем равномерно. Сверху кладем ложку сливочно-сметанного крема. Распределяем по зажарке.
Второй блинчик просто покрываем кремом, зажарку не кладем. Следующий блин - с зажаркой и кремом.
Таким образом, чередуя блинчики, собираем торт. Можно использовать мелко нарубленную зелень, посыпая ею слои между блинчиками.
Сметанно-сливочным кремом покрываем верх и бока торта и отправляем его в холодильник минимум на пять часов.
Перед подачей торта украшаем его по своему желанию. Можно нарезанными помидорами, огурцами, можно просто посыпать зеленью.
Очень нежное, вкусное и нестандартное блюдо. Рекомендую!