О пользе капусты в любом виде сказано так много, что нет смысла пересказывать то, что все знают.В ней и клетчатка, и витамины, и микроэлементы. Остается только придумать, как ее приготовить, чтобы все это добро сохранилось, да и вкус обогатить. Сегодня у нас овощной салат кухни Италии. Готовится из двух видов капусты - белокочанной и краснокочанной. Кстати, такие овощные салаты очень приветствуются в различных диетах.
1. Каждый вид капусты подготовьте отдельно:
- Капусту надо очистить, нашинковать " лапшой", слегка посыпать солью и оставить на 10 минут.
- Теперь добавьте в каждую приготовленную капусту толченый кориандр( семена кинзы), молотый тмин( щепотку) и обмять так, чтобы капуста стала мягкой. По вкусу можете дополнительно посолить.
2. Оставьте несколько штучек арахисовых орехов для того, чтобы украсить готовый салат. Остальные измельчите в кофемолке не очень сильно, не до порошка.
3. Положить в емкость 1/2 стакана сметаны, 1 чайную ложку горчицы и 1 яйцо. Все взбить. Добавить лимонный сок, майонез и молотые орехи. Соль и молотый черный перец добавить по вкусу. Все перемешать. Получили сметанный соус.
4. Оба приготовленные сорта капусты выложить рядом на одном блюде, не смешивая, полить соусом, украсить орехами.
Все. Салат готов. Этот салат прекрасно дополнит, как гарнир, блюда из жареного мяса. Я всегда, почти, готовлю такой салат к свиным отбивным или к жареной в панировке куриной грудке Салат может идти как самостоятельное блюдо.
Для приготовления салата нам понадобится: 300г краснокочанной и 300г белокочанной капусты, соль, 1/2 ч. ложки толченого кориандра, щепотка молотого тмина, 50г очищенного подсоленного арахиса, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка горчицы, 1 яйцо, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка майонеза, молотый черный перец.
Записная книжка. Тмин.
Его выращивают в Европе. Наиболее душистый тмин растет в Западной Белоруссии, в диком виде.У семян тмина сладковато-пряный вкус. Семена тмина добавляют в квашеную капусту, соленья, к тушеному мясу, свекле. Способствует пищеварению и помогает при метеоризме.
Мой канал, подписывайтесь, если интересно.