Все мы иногда задумываемся о предпринимательской деятельности ведь там мы будем работать сами на себя а не как все говорят на дядю, и заработок будет выше а не какие-то гроши но есть одно но!
Вся ответственность в принятиях каких то либо решений и все риски ложатся нам на плечи. Хотя как бы ни было всегда есть решения и не стоит бояться ведь шанс попробовать открыть что то свое к чему лежит душа все таки стоит ведь не попробовав не узнаешь как бы было-бы, если бы попробовал!
И так разберем как в несколько шагов открыть бизнес точку пекарни это выгодное и перспективное направление, которое может приносить стабильную прибыль.
Первым шагом
как и везде является регистрация правовой формы ИП или ООО зависеть будет от объема будущего производства (одна будет пекарня ,или сеть или производство снабжаемое сеть супермаркетов изделиями).
Вторым шагом
будет подбор помещения. Помещение должно располагаться в проходном месте возможно расположение на продуктовых площадях супермаркетов, рынках или каких либо павильонах на проходном месте и должно отвечать всем санитарным нормам, должно быть оснащено водоснабжением. Арендуемое или собственное помещение должно быть разделено на две зоны:
Производственная оснащена всем необходимым оборудованием;
торговая зона должна быть оснащена выставочными витринами зоной расчета клиентов;
Третий шаг
Оборудование цеха:
- · Печь ротационная;
- · Расстоечный шкаф;
- Тестомес двухскоростной;
- Мукопросеиватель;
- Зонт вентиляционный;
- Тестораскаточная машина;
- Мойка;
- Ларь морозильный;
- Шкаф холодильный;
- Стол кондитерский;
- Стол производственный;
- Тележка для печи;
- Весы порционные;
- Стеллаж;
- Протвини;
- формы секционные;
Оборудование торгового зала:
- Стеллажи хлебные
- Прилавок
- Кассовый аппарат
- Вывеска
- Витрины
Шаг четвертый
Персонал
- будет зависеть от объема производства (в зависимости от объемов можно увеличить или сократить).
- Технолог. В его задачи входят разработка новых рецептов, расчет себестоимости, контроль работы пекарни, управление действиями вспомогательного персонала;
- Пекарь. Непосредственно занимается изготовлением продукции, контролирует складские остатки и отгружает товар в магазин или экспедитору;
- Продавец-кассир. Принимает изделия из цеха, раскладывает их на витринах, реализует розничным покупателям и ведет учет кассовых операций;
- Водитель-экспедитор. Принимает товар для доставки в магазины и кафе, развозит его по точкам, забирает у клиентов оплату;
- Бухгалтер. При небольшом количестве операций с этой работой может справиться привлеченный на условиях аутсорсинга сотрудник.
Пятый шаг
Реклама
- Необходимо регулярно раздавать флаеры жителям соседних домов;
- Желательно периодически устраивать дегустации в соседних торговых центрах;
- Можно разместить несколько объявлений или указателей на улицах города;
- Также не помешают различные подарочные акции и скидки;
Все зависит от того, что именно вы планируете для своей пекарни, составление грамотного бизнес-плана является залогом её успешной работы и планомерного развитие.