Секреты вкусного рассыпчатого риса
Смотря на своих подруг и родственников, я поняла что многие (в моем случае все) варят рис не правильно! Да и я до недавнего времени грешила этим.
Как то на отдыхе мы с мужем забрели в индийский ресторан. Описывать ресторан, блюда и их подачу, отношение персонала можно очень долго, мы были в восторге! Но сегодня мы поговорим о рисе. Есть много сортов риса, но особого внимания достоин рис Басмати. Именно его нам подали в ресторане. Такого вкусного и рассыпчатого риса я не ела нигде и никогда. Пришлось выведать несколько секретов.
1. Рис бросаем в кипящую, а не в холодную.
2. Воду наливаем с запасом, чтобы по готовности оставалось сверху 2 см воды.
3. Добавляем в воду немного масла.
4. Рис немного недовариваем, выключаем, даем постоять 5 минут
5. После рис откидываем на дуршлаг и ОБЯЗАТЕЛЬНО обдаем холодной водой. Это самый главный секрет рассыпчатого риса.
Если вы хотите получить рис жёлтого цвета, добавьте в воду куркуму.
Приятного аппетита;)!