Ингредиенты:
1. Мясо(любое) - 200-300гр 2. Капуста белокочанная- 500 гр 3. Картошка - 3-4 шт 4. Морковка - 1 шт. 5. Лук - 2 шт
6. Свекла - 1 шт.
7. Помидор - 1-2 шт 8. Соль/перец по вкусу
Для начала отварить мясной бульон. Залейте мясо 1,5-2 литра воды. Поставьте на огонь. Когда вода вскипит, слить воду и налить заново. Это нужно для того чтобы бульон был не мутный и без неприятного запаха. Но это на усмотрение каждой хозяйки. После того как вода снова закепит, снять пенку (если такая имеется), положить одну чищеную головку лука(если лук крупный можно положить половину головки). Оставить на медленном огне на 1,5-2 часа.
В это время можно нарезать овощи. Капусту режем соломкой. Картошку помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками. Лук и морковку чистим и режим не крупными кубиками(морковку можно натереть на крупной терке). Берем свеклу среднего размера, тщательно моем, отчищаем от кожуры, натираем на крупной терке. Помидоры так же натираем на терке, предварительно отчистив от кожуры. Количество помидор зависит от их размера, но все же чем больше тем лучше!
После того как бульон будет готов, вынуть из него мясо дать ему остыть нарезать небольшими кусочками и добавить в борщ в конце приготовления. В бульон добавляем картошку, варим 5 минут. Далее добавляем капусту, морковку и лук. Варим до готовности примерно 15-20 минут.
Готовим соус. На сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла. Выложить свеклу, обжарить на среднем огне минуты 3-5. Так же рекомендую добавить несколько капель лимонного сока, чтобы свекла не потемнела. Далее добавить тертый помидор, тщательно перемешать и оставить тушиться на медленном огне еще на 5-10 минут.
Когда овощи почти доварятся, добавляем соус из свеклы и помидор. Варим еще 5-7 минут. Готово!
Борщ подавать посыпанный зеленью, со сметаной, чесноком, черным хлебом и салом. Приятного аппетита!
