Лангет из свинины

Данный рецепт – отступление от классического: вместо говядины используется свинина.

Нам понадобится:

• 400 г свиной вырезки;
• 30 мл подсолнечного рафинированного масла;
• 2 большие ложки панировочных сухарей;
• По одной щепотке соли и чёрного молотого перца.

• Нарезаем свинину кусочками-язычками поперек волокон 1,5-2 см толщиной. Заворачиваем в пищевую пленку и отбиваем с помощью кухонного молоточка с обеих сторон до сантиметра;
• Полуфабрикаты перчим и солим, обваляем в сухарях. Панировку можно не использовать, все зависит от вашего вкуса;
• Сковородку с маслом сильно разогреваем, быстро выкладываем на неё «язычки», и жарим на сильном пламени по три минуты с обеих сторон.

Выкладываем на блюдо, добавляем в сковородку две ложки бульона или воды, доводим до кипения. Этим соусом поливаем лангет из свинины при подаче.

Подписаться на канал и посмотреть все мои статьи можно: ЗДЕСЬ

Лангет из индейки в панировке

Ингредиенты:

• 600 г филе индейки;
• Одна луковица;
• 50 г топленого масла;
• 100 г белого сухого вина;
• Большая ложка горчицы;
• Пучок укропа;
• Приправы, специи.

Процесс приготовления:

• Индейку нарежем на «язычки». Накроем пищевой пленкой и отобьем, натрём приправами и специями;
• Поместим в глубокую посуду, зальём вином, прибавим горчицу, хорошенько перемешаем. Маринуем 30 минут;
• Птицу обжарим на раскалённом масле по 8-10 минут с каждой стороны;
• Нашинкуем луковицу брусочками, обжарим до прозрачного состояния в масле, оставшемся на сковородке после жарки лангетов.

Покроем луком жареную индюшку, хорошо посыплем нашинкованным укропом.

Лангет с грибами в духовке. Лангет с помидорами