Дорогие читатели,все мы знаем,что магазинная колбаса не очень полезный продукт.И ее состав всегда нас поражает,что там только нет.Вся таблица Менделеева.
И сегодня я хочу Вам предложить приготовить куриную ветчину дома.Рецепт очень простой и вкусный.
Рецепт
Мясо курицы-1 кг.
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый 0,5 ч.л.
Паприка 0,5 ч.л.
Желатин 20 гр.
Вода 150 мл.
Зелень
Чеснок 2 зубчика.
Приготовление.
Я брала целую тушку курицы весом 1,7 кг.Так получается дешевле.
Разделяем курицу на 6 частей.Две грудки,два окорочка и два крыла.
Берем две грудки,снимаем кожу.
И отделяем мясо от костей.
Разрезаем мясо на кусочки.Кусочки среднего размера.
Потом берем окорочка.
И тоже отделяем мясо от костей.Кожу с окорочков я не снимала.Но это ваш выбор,можно и снять.
И также нарезаем кусочками.
Крылья я не трогала,сами знаете,сколько там много мяса.Из курицы весом 1,7 кг я получила 1кг куриного мясо и 600 гр. набора для супа.Очень даже хорошего набора.
Суповой набор нам не пригодится.Из него получится прекрасное первое блюдо.Куриное мясо кладем в кастрюлю с толстым дном.
И добавляем специи соль,желатин,паприку.Специи могут быть совершенно любые.На ваш выбор.Все тщательно перемешиваем.
Далее добавляем 150 мл воды и опять перемешиваем.Ставим кастрюлю на средний огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения.
Когда закипит,огонь убавляем до минимума,закрываем крышкой и варим немного больше часа.Я варю около 1 часа 15 мин.Куриное мясо не должно сильно кипеть.Оно должно томится.
Когда истечет время добавляем чеснок через пресс и мелко порезанную зелень.
Я брала замороженный укроп.Можно вообще не класть,если не любите.Все перемешиваем и выключаем.
Раскладываем куриную ветчину в формы.Я брала готовые формы,очень удобно,стоят они недорого и сейчас везде продаются.Но можно и вырезать из пачки молока.Куриное мясо очень хорошо уплотняем.
И заливаем бульоном,который остался после варки.У меня осталось 150 мл.Бульон должен покрыть все мясо.
Каждый лоток накрываю фольгой и ставлю один на другой.Мясо должно быть под прессом.И на верхний лоток положить или бутылку или еще что то.
Когда остынет убираем в холодильник для полного остывания,чтобы ветчина схватилась.Я оставляю на ночь.
И еще один совет по поводу желатина.В этот раз я брала не дорогой в Ашане фирма Каждый день.Добавила 20 гр.Ветчина схватилась хорошо,но когда я клала желатин других марок ветчина была по плотнее.Так,что смотрите по желатину.Сами знаете от производителя многое зависит.
Вот такая ветчина из куриного мяса получилась.Размер и вид продукта зависит от формы.
Приятного всем аппетита!!!Готовьте с удовольствием!!!
Если Вам понравилось поставьте Класс!Поделитесь в Соцсетях или оставьте комментарий.Ваше внимание лучшая для меня Награда!