Зубы поражались кариесом у людей еще с древних времен. А вот массовое поражение болезнь получила в 18 веке. В это время разрослись сахарные плантации тростника в Новом Свете, после сахар начали ввозить в Европу. Это и стало толчком кариесной эпидемии.