Топинамбур начал осваивать участок вместе с нами. Теперь, по прошествию времени, даже не знаю, как так получилось, что это растение мы посадили первым, на сильно заросшем участке. Причём посадили там, где ему очень понравилось и он нас благодарит уже который год своим продуктом, уникальным по своему составу.
Это растение, своими цветущими головками, похож на подсолнух. В высоту растёт выше человеческого роста. Клубни немного похожи на картофель, только сластят. Полезность этого овоща сложно переоценить. Разнообразие витаминов и минералов просто удивляет. Это растение богато железом, кальцием, калием, магнием и другими минералами. Много витамина С, а ещё витамины В1, В2, В6.
Зелёная масса топинамбура даже богаче по своему витаминно - минеральному составу чем клубни, поэтому полезность для животных очевидна. А если ещё учесть, что зелёной массы это растение даёт гораздо больше, чем что либо другое, так это просто находка для животноводства.
Топинамбур содержит клетчатку, которую до недавних пор отвергала медицина, как бесполезную, что повлекло за собой массу болезней желудочно-кишечного тракта.
Органические кислоты, содержащиеся в топинамбуре, оказывают положительное влияние на процессы пищеварения и в комплексе с витамином С дают ярко выраженный антиоксидантный эффект.
Уникальность этого растения в том, что в нём высокая концентрация природного инулина. Инулин это природный полисахарид, который на 95% состоит из фруктозы. Диабетики, примите на вооружение.
Обладая таким полезным составом, это растение давно применяется в народной медицине. Официальной медициной топинамбур тоже хорошо изучен и помогает преодолевать различные недуги.
В интернете много говорят о том что он плохо хранится. У нас свой опыт по хранению этого продукта.
Ну, во-первых его можно весь не выкапывать, он хорошо сохраняется в земле всю зиму. А весной можно копать и наслаждаться его свеженькими клубнями, в отличии от картошки, можно есть сырым, как морковку. Правда, есть вероятность, что к весне мышки могут вам ничего не оставить.
Во-вторых, его можно выкопать, спустить в погреб и засыпать толстым слоем земли. Так может сохраниться месяца полтора - два, в зависимости от температуры и влажности.
У нас долго и хорошо хранится в холодильнике. А ещё его можно замораживать, сушить, готовить всевозможные блюда.
Особенно полезен в сыром виде. Салаты с морковью, чесноком, с маслом и майонезом, ну как кому больше нравиться.
Мы его используем везде как картофель. В первые блюда, часть картофеля заменяем топинамбуром. При жарке картофеля тоже добавляем сладкие клубни.
Вот такой он у нас во всей своей красе. Правда красивое растение!
Листья, цветы - всё полезно у этого замечательного растения.
Если статья вам интересна поставьте палец вверх и подпишитесь на канал.
А может и это вам будет интересно, кликайте на ссылки: "Технология приготовления иван-чая","Лечебная сила кипрея", "Природное земледелие"