Так гласит народная мудрость
У нас уже была одна попытка приготовить классический шашлычок на гриле, которая закончилась вничью. Мясо пожарено, съедено и запито, но... Послевкусие недосказанности, незавершённости и предвкушения второй попытки остались. Это как блики теплого осеннего крымского солнца на темном стекле пустой винной бутылки. Ещё будет лето, и море, и чайки, и полусухое красное всевозможных сортов Нужно только подождать. К тому же, для нетерпеливых, всегда есть Мадера или Херес. Мы - нетерпеливые.
Классический маринад шашлыка: соль, перец, лук. Гриль позволяет сохранить суть вкуса и в этот раз не будем ему помогать ни сухими маринадам, ни другими топингами. Свободу Юрию Деточкину и долой решетку! В прошлый раз она мешала. Плоские шампуры, потому что крышку никто не отменял, мы будем гасить при помощи неё ненужный огонь. Закрыли и огонь погас. А? Без традиционного полива из бутылок с водой.
И вот ты сидишь на берегу моря, слушаешь шум волн, который постепенно заглушается иным звуком. Шкворчанием готовящегося мяса, вкусненьким таким потрескиванием, аппетитным покапыванием сока. Из-под крышки Ниагарским водопадом плещет головокружительный букет запахов. Не понятно уже, море пахнет шашлыком или шашлык вином. И тебе одновременно немного грустно и радостно. Грустно, что этот шашлык закончится гораздо раньше, чем ты рассчитывал. И радостно, что в этот раз у тебя всё получилось на пять с плюсом. Всем кулинарных потрясений и гастрономических триумфов.
Ранее https://zen.yandex.ru/media/id/5e467964386b1c5556477404/shalandy-polnye-kefali-5e4baaec40e9c554bad52517