НАСТОЯЩИЕ ШАНЕЖКИ

Шанежки,шаньги или ша́ньга — хлебобулочное изделие из пресного или дрожжевого, пшеничного, ржаного или ржано-пшеничного теста. Блюдо финно-угорского происхождения, распространилось от Карелии до Оби, включая Русский Север.

Шаньга имеет внешний вид ватрушки, однако в отличие от ватрушек, никогда не бывает сладкой (исключая некоторые региональные разновидности, не получившие широкого распространения, например шаньги с морошкой)

Изначально для блюда начинкой служила сметана, различные виды муки, гороховая каша. На сегодняшний день, используется в основном, картофельное пюре или творог, могут использоваться каши, например, пшенная, однако есть варианты сложных начинок, например смесь гречневой каши и рубленого варёного яйца.

Во времена Советского Союза в регионах, где шаньги получили распространение, имелось большое количество так называемых «шанежных» (предприятий быстрого питания, аналогов «блинных», «чайных» и т. п.), где подавались шаньги с различными начинками.

Рецепт: теплое молоко 500 мл яйца 2 шт сахар 2 ч.л. соль 1 ч.л. дрожжи сухие 10 гр сметана 2 ст.л. растительное масло для обминки теста 30 мл мука около 900 гр вес муки смотрите всегда по замесу теста На пол кило картофеля 50 гр сливочного масла 1 сырое яйцо щепотка соли(по вкусу) в картофельное пюре можно добавить молоко горячее(но так чтобы пюре не было сильно мягким) для смазывания теста и картофельного пюре у меня ушло 1 яйцо(я его взблотала вилкой, смазала сначала тесто,далее соединила оставшееся яйцо+1 ст.л. сметаны)