Эту фразу я постоянно слышу когда мну тесто для хлеба. Дети подходят видят, что скоро будет свежий аромат хлеба, кто-то просит укропа добавить, кто-то семян подсолнечника, а кто-то уже много раз делает акцент на "хруст"!
И в этот раз ребенок попросил, что бы хлеб был до небес и хрустел!!!
Ладно, начнем! Я уже не однократно писала про тесто, про рецепты хлеба.
В этот раз использовала замороженные дрожжи! Мне они больше нравятся почему-то, чем в пакете сухие. И хлеб с ними получается вкуснее, выше!
Рецепт такой:
Соль ст.л., сахар ч.л., вода 1,5 стакана и следующие на картинках ингредиенты:
Так вот, сначала делаю замес (соль, вода, сахар, немного всякой муки и дрожжи естественно) на опару (научила свекровь). Она у меня ночь простояла. Консистенция как жидкая желейная каша.
Замечала, что когда оставляю на ночь такую кашу теста, хлеб получается выше и на много лучше!
А на утро, дозаправляю туда муки. Мну муку, что бы все тщательно перемешалось и имело вид колобка.
Муку ржаную просеиваю дополнительно - много раз замечала от этого тесто пышнее и легче!
Смазываю руки в растительном масле и делаю шарик, ставлю его немного подняться еще в тепле. Шарик поднимается, я его режу немного повдоль. На фото видно как капля масла попала в разрез, ничего страшного в этом нет. И немного муки не промялось во время перемешивания. Но я допускаю этого рода вещи - нет в них ничего трагичного). Все мы не идеальные!
И в печь! Только минут на 5-7 передерживаю. То есть, вместо 35, держу его 40 минут! 200 градусов!
Пошло поднятие!!!
Все хрустящий хлеб готов, просьба выполнена! Простите, не удержалась, сама попробовала на хруст! Хрустит!
Думаю хлеб получился такой благодаря тому, что дрожжи я использовала замороженные, просеяла ржаную муку, ну и на ночь оставила замес (там за ночь все растворилось перемешалось как надо)!
Если у вас есть какие-то свои секреты по приготовлению хлеба, пишите - интересно!
Благодарю за интерес!
Главное научится его поднимать. И не один раз!
Почему хлеб с семечками полезен
Шуба под заказ - не обязательно все слои питать майонезом
Русская народная кукла "Богатство"
Миксовый иммунный чай Сливовое варенье Тыквенная каша
Фаршированный кабак без майонеза
Пицца - сыра много не бывает Мороженое из 3-х ингредиентов
Диета по Фэншуй Шарль вместо шарлотки! Хочешь кекс тыквенный?
И все таки они поднялись, как в школьной столовой
Тыква очищает организм от шлаков быстрее
Следит за собой - не жена, не следит - жена. Мифические жены.
