Тесто, рецепт (получается 9 - 10 блинов):
- кукурузная мука - 85 гр.;
- пшеничная мука - 25 гр.;
- кефир - 200 мл.;
- сахар - 1 ст.ложку;
- сода - 1/4 ч.ложки;
- соль - 1 щепотка
- растительное масло - 2 ст.ложка
Для подачи:
- рыбный паштет - 1 банка (170 гр.);
- варёные яйца - 2 шт.;
- зелёный свежий лук - 0,5 пучка;
- соль - щепотку, по вкусу;
- чёрный молотый перец - немного по вкусу;
- растительное масло для смазки
Технологический процесс.
Кефир нужно соединить с яйцом, сахаром и солью, все это хорошо взбить. В другой посуде смешать сухие ингредиенты: кукурузную и пшеничную муку, соду. Постепенно вливать жидкую смесь в сухую, взбивая венчиком до однородной массы.
Дать тесту постоять 25–30 минут. Влить в тесто растительное масло, хорошо перемешать.
Горячую сковороду смазать растительным маслом. Вылить на сковороду небольшое количество теста. Поджарить блинчик на медленном огне сначала с одной стороны. Затем аккуратно перевернуть на другую сторону и обжарить в течение примерно 20–30 секунд. Блинчики нужно выпекать на медленном огне, чтобы не подгорел нижний слой и равномерно пропекся верхний.
Если в тесто добавить больше кефира, то получатся более тонкие блинчики. Тогда их можно намазать начинкой и свернуть пополам.
Готовые блинчики складывать стопкой и сохранять в тепле.
Далее, нужно варёные яйца очистить и натереть на мелкой тёрке. Зелёный лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Горячие блинчики смазать рыбным паштетом. Посыпать измельченными яйцами и немного посолить и поперчить. Далее нужно сверху посыпать блинчики зелёным луком. Выложить на блюдо и подать к столу.
Для начинок и посыпок блинчиков, можно использовать любые варианты, как сладкие так и не сладкие.
Вот и одиннадцатый урок подошел к своему завершению.
Спасибо за внимание!
Приятных кулинарных успехов и достижений!
Подписываемся на мой канал, комментируем, спрашиваем, ставим лайки и ждем продолжений.