Баклажаны, запеченные с фаршем

Баклажаны с фаршем под томатным соусом с рисом "Рубин"

Нам потребуется:

• 2-3 баклажана
• фарш мясной 800г
• сладкий болгарский перец 2 шт
• помидоры от 4 шт в зависимости от размера
• лук репчатый 1 шт
• чеснок 4 крупных зубчика
• острый перчик (по желанию)
• немного сливочного масла
• соль, перец, хмели-сунели, базилик, растительное масло для жарки
• рис для гарнира

Приготовление:

Блюдо в процессе приготовления

• из фарша, измельченных лука и чеснока, хмели-сунели, перца, соли - сформировать шарики, их число равно числу надрезов в баклажанах
• помидоры ошпарить кипятком, быстро охладить в холодной воде, освободить от шкурки и пропустить через блендер для однородного томатного соуса (по вкусу добавить туда базилик, чеснок, острый перец)
• дно формы для запекания смазать растит. маслом, выложить несколько ложек томатного соуса
• баклажаны выложить на соус,
• в каждый разрез вложить шарик фарша, сверху - по желанию ломтик сладкого перца или поджаренные кольца лука

Вид снизу, со стороны дна

• надрезать каждый поперёк, не отрезая кружочки до конца, чтобы получилась гармошка:

• вылить сверху томатный соус
• запечь в разогретой духовке 45-50 мин до готовности мяса
• сварить рис по инструкции на упаковке для гарнира
• подавать баклажаны с рисом

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на мой канал! У меня всегда вкусно!