Хотите верьте, хотите нет, но у меня такое бывает: куплю шторы, а потом обои к ним подбираю, а в молодости пуговицы красивые увижу - куплю, а потом к ним ищу ткань на блузку 🙂. Так и со спаржей у меня вышло: сначала нашла рецепт, потом решила вырастить ингредиент к нему.
А рецепт, очень простой, красивый и, надеюсь, вкусный. Всё в наличии есть, только спаржи не хватает. И уже два года как ращу я её из семян. В этом сезоне, надеюсь, наконец-то попробую то блюдо.
Рецепт из спаржи с беконом!
Блюдо называлось "Завтрак холостяка":
- Заранее варится яйцо всмятку.
- Берутся и чистятся побеги спаржи.
- Оборачиваются тонкими полосками бекона или грудинки.
- Обжариваются на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Всё! Теперь берём такую палочку, обмакиваем в желток и наслаждаемся вкусом.
Сразу говорю, что блюдо с бородой и может называться в разных источниках по-разному. Я не претендую на звание первооткрывателя.
Мои сорта спаржи
Для приготовления того рецепта 🙂 купила спаржу трех цветов:
- белую Аржентельская от "Гавриш";
- зеленую Деликатеснуая от "Аэлиты";
- фиолетовую Классика от "НК".
У всех описания примерно одинаковые: кусты до 1.7 м, побеги толщиной около 1-1.5 см, на одном месте растут до 20 лет. Спаржа пригодна для приготовления разных блюд, соусов и консервирования.
Выращивание спаржи из семян
Не стала заморачиваться рассадой. У спаржи семена крупные, черные, круглые. Культура многолетняя, холодостойкая, посеяла сразу в грунт вдоль забора, с южной его стороны - это вообще в самом дальнем углу участка.
А год был аномально холодным. До июня у нас стояла температура около нуля. Даже редиска не росла. Деревья начали листья распускать только в июне! Я еще такого не видела. Спаржа моя вообще не всходила очень долго. Думала - всё! И не появится уже.
Но где-то в середине июня увидела тоненькие ниточки всходов. Взошла моя спаржа густо, сеяла с запасом, а всхожесть оказалась у всех сортов и производителей отличная!
Два года ухаживала за молодой спаржей: поливала в жару, подкармливала. Особенно тяжело полоть вокруг таких ниточек. Они ложатся, за всё цепляются. Благо взошло много и не жалко было те, что выдергивались.
Фото всходов спаржи не мои - из гугл-картинок
В этом сезоне планирую собирать урожай, будет он весной. А перспектива ходить за ним в конец участка, под забор, как-то не радует. Поэтому осенью выкопала часть кустов и перенесла поближе к дому.
Получилось, что я как бы проредила грядку: и под забором остались кусты, и под окнами теперь есть. Не знаю повлияет ли такая пересадка на урожайность. Может, теперь ещё год надо ждать🙂. Но я дождусь и обязательно приготовлю то блюдо - стимул к выращиванию спаржи!
Весной мне останется только высоко окучить кусты, чтобы росли длинные и отбеленные побеги. Вот и вся история о моей спарже.
А вы выращиваете спаржу? Напишите, чем вы её окучиваете? Какие блюда готовите?
Спасибо за ваши "нравится" 👍. Подписаться и посмотреть все мои статьи можно здесь - "уДачный проект".