Сегодня хочу поделиться рецептом супа-пюре из красной чечевицы. Это блюдо очень популярно в египетских семьях в холодную пору - зимой в домах очень холодно, потому что нет батарей, а на улице температура может опуститься до 0 градусов. Чечевичный суп очень сытный и согревающий.
Нам понадобится:
- 300 г красной чечевицы (имеется в виду красная не по названию, а по внешнему виду)
- 1 л бульона (любого, если нет бульона, подойдет и обычная вода)
- половина средней моркови
- 1 помидор
- 1 средняя луковица
- половина чайной ложки кумина
- четверть чайной ложки паприки
- четверть чайной ложки черного перца
- соль по вкусу
- вермишель либо рис (пол стакана)
Приготовление:
1) Хорошо промыть чечевицу и слить воду
2) В кастрюлю порезать морковь кружочками, лук полукольцами, помидор дольками
3) Чечевицу положить в кастрюлю к овощам и на среднем огне тушить, помешивая, до полуготовности (чечевица должна стать желтой)
4) Добавить специи и соль
5) Влить бульон и варить на среднем огне до полной готовности моркови
6) Погружным блендером превратить суп в пюре
7) Затем можно добавить вермишель или рис и на медленном огне поварить до готовности - так суп будет гуще и сытнее
8) При подаче можно добавить сметаны и украсить зеленью