По материалам сайта: http://russiancossacks.getbb.ru/
Mне показалось, что в этой теме есть о чём поговорить. Был ли регламент на ношение усов,является ли ношение усов и бороды национальной гордостью и традицией казаков, актуально ли это сегодня?
В какое время и какая была мода на ношение усов и бороды. В каких казачьих войсках было свое правило или оно обязательно для всех.
Со времен Святослава усы это особый славянский символ.Вспомните запорожских казаков.Усы- Символ война поэтому казаки были с усами. Мода имела место, но это вторично. Сразу отмечу что усы на человеке, во всех странах и почти у всех народов, означали его явную принадлежность к воинствующему клану т.е. к воинской касте ( племени). Не носили усы лишь те кто по своему генетическому типу развития не имел на это возможности. Еще частенько наблюдалась реденькая растительность или же вообще её отсутствие на мордах скопцов или евнухов…. Ну разве еще взять, как пример, народы крайнего севера с жиденькими бороденками но все равно старающимся носить усики.
Как мы помним при Петре бороды рубили и дворянам напрочь запрещалось иметь признаки растительности на «мордах», хотя сам Петр и некоторые из окружения усы тоже носили… Казакам же сей владыка, разрешил не брить бород, официально выделив и отделив их таким образом от остальных подданных государства…
Казаки этой привилегией и воспользовались… тем более, что большая их часть являлась староверами и этот атрибут (борода) был воистину их национальным достоянием…. Параллельно развивалось и запорожское казачество, которое традиционно не носило бород, очевидно исходя от влияния турецкой и татарской культуры, но зато усы их можно сравнить с крыльями птицы ищущей добычи во время бешеного полета над степью…
В общем, усы и борода прочно вошли в образ казака, с саблюкой, чубом, оселедцем, с люлькой у запорожцев и огромными безразмерными шальварами. В станицах на Дону усы являлись непременным атрибутом на лице молодого казака, а борода, имевшаяся на лице, свидетельствовала, что казак женат.
"Усом не дрогнул - не сробел!" - говорят казаки. Усы для них - предмет гордости. Право носить этот шикарный атрибут молодой человек получал не сразу.
Отсутствие усов в те времена отождествлялось с предательством своего народа и добровольным выходом из него. С расказачиванием и упразднением сословия эта мода на «безусие» и «безбородие» прочно вошла в разбавленое иногородью казачество… И тем более закрепилось в кавалерийских частях времен ВОВ в которых и казаков то было мало…. Вот так и исчезли из числа обязательных атрибутов в обличии казака казачьи усы и борода…
Казацкие усы (на второе).
Это блюдо с Западной Украины. Обязательно понравиться любителям макарон и соусов... Блюдо простое по ингредиентам, несложное в приготовлении, имеет очень интересный вкусовой букет...
В конце рецепта я опишу как можно подать это блюдо на праздничный стол.
* 0, 5 кг филе свинины
* 300 г спагетти
* 2 луковицы
* 2 моркови
* 150 г сметаны
* 100 г томатного соуса
* 1,5 ст. мясного бульона
* соль, перец, приправы к мясу
Свинину нарезать, отбить, порезать ленточками шириной 3-4 см, посолить, перчим. Спагетти переломить пополам. Лук жарим на растительном масле, добавляем тертую морковь.
Спагетти разделить на пучечки и каждый завернуть в мяско. (сейчас беру сырые, все отлично готовится)
Уложить плотненько на сковородку к зажарочке, немножко посолить, поперчить, добавить приправы.
Приготовить соус из сметаны, том. соуса и мясного бульона, залить наши рулетики. Тушить под крышкой на маленьком огне минут30-40.
Если вы хотите преподнести это как мясное блюдо на праздничный стол макарон понадобиться 100 г, то есть по 5-6 шт в каждое мяско, и мясные полоски тогда делать шириной 6-8 см.
Получится как мясные рулетики, с усами, выложить их в ряд.
В любом случае блюдо очень интересное, ароматное и вкусное. Приятного аппетита!
На этом всё. Ставьте лайк.Подписывайтесь на канал.До встречи.