Рецепт идеального итальянского блюда, который будет украшать ваш праздничный стол и будет радовать вас и ваших близких! ИНГРЕДИЕНТЫ 6 - 8 ПОРЦИЙ 15 листов лазаньи (готовые или ДОМАШНИЕ ) 150 г тертого сыра пармезан СОУС БОЛОНЬЕЗЕ 3 столовые ложки масла 1 луковица 2 стебля сельдерея 1 морковь 150 г копченого бекона или приготовленный 500 г фарша из свинины и говядины 1 чашка белого или красного вина 4 столовые ложки томатной пасты 1 чашка горячего бульона 400 г томата пассата соль и свежемолотый перец СОУС БЕШАМЕЛЬ 4 столовые ложки сливочного масла 3 столовые ложки муки 650 мл молока соль щепотка мускатного ореха ПОДГОТОВКА Приятного аппетита! Если вам понравилась статья ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!!!!!!!!
Рецепт идеального итальянского блюда, который будет украшать ваш праздничный стол и будет радовать вас и ваших близких!
ИНГРЕДИЕНТЫ 6 - 8 ПОРЦИЙ
15 листов лазаньи (готовые или ДОМАШНИЕ )
150 г тертого сыра пармезан
СОУС БОЛОНЬЕЗЕ
3 столовые ложки масла
1 луковица
2 стебля сельдерея
1 морковь
150 г копченого бекона или приготовленный
500 г фарша из свинины и говядины
1 чашка белого или красного вина
4 столовые ложки томатной пасты
1 чашка горячего бульона
400 г томата пассата
соль и свежемолотый перец
СОУС БЕШАМЕЛЬ
4 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки муки
650 мл молока
соль
щепотка мускатного ореха
ПОДГОТОВКА
- Соус Болоньезе: в оливковом масле, в большой кастрюле, обжарить мелко нарезанный лук, добавить мелко нарезанный сельдерей и тертую морковь (овощи также можно измельчить в блендере). Жарить, затем отойти в сторону и положить кубики нарезать на маленькие кубики в свободном пространстве. Обжарить и смешать с овощами. Переместите все в сторону кастрюли и положите мясо порциями: положите 1/3 части мяса и жарьте, помешивая, каждую секунду, пока оно не превратится из красного в коричневый. Затем смешать с овощами и беконом, отойти в сторону, повторить с остальным мясом.
- Влить вино и варить на среднем огне 3 минуты, добавить горячий бульон, смешанный с томатным концентратом, отварить, добавить томатную пассату. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 2 часа (можно дольше). Время от времени помешивайте.
- Соус бешамель: хорошо разогреть масло в средней кастрюле, добавить муку и жарить около 2 минут, постоянно помешивая. Постепенно все время наливайте молоко, энергично помешивая, пока соус не станет однородным. Варить на пару минут. Отложите от жары, приправьте солью и мускатным орехом.
- Разогрейте духовку до 175 градусов C (нагрев сверху вниз без горячего воздуха). Подготовить термостойкую форму с размерами около 19 х 27 см . Смажьте его маслом, вылейте и выложите примерно 100 мл соуса бешамель, положите первый слой листов лазаньи (они могут слегка перекрываться).
- Нанесите слой болонского соуса на листы лазаньи, затем полейте соусом бешамель и посыпьте сыром пармезан. Повторите еще четыре раза. Поставить лазанью в духовку и запекать 45 минут (половину накрыть алюминиевой фольгой). После удаления из духовки, подождите 5 минут, прежде чем порционировать.