Вкусные пончики с шоколадной начинкой.

Всем привет! Сегодня мы с вами приготовим Пончики с начинкой.

Если вам понравится данный рецепт, то поставьте лайк, так вы поможете моему каналу развиваться и подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать новые рецепты. Также подписывайтесь на мой YouTube канал.ʕ ᵔᴥᵔ ʔ

Готовые пончики. Пончик в разрезе.

Если вам лень читать, то вы можете посмотреть моё видео с подробным приготовление пончиков с начинкой. ▼

Видео взято с моего личного YouTube канала и было создано специально, для данной статьи. Ссылка на оригинал: https://youtu.be/gAKICjwVe-w

Для приготовления пончиков понадобится:

• Молоко - 200 мл.
• Дрожжи сухие - 5 гр.
• Сахар - 65 гр.
• Мука - +-450гр.
• Яйцо -1 шт.
• Сливочное масло - 40 гр.
• Соль - 1/2 ч.л.

Для приготовления крема понадобится:

• Яйца - 1 шт.
• Кукурузный крахмал - 35 гр.
• Молоко - 250 мл.
• Сахар - 100 гр.
• Какао - 2 ст.л.

В теплое молоко добавляем пол чайной ложки соли, сахар и дрожжи. Хорошо смешиваем и ставим в теплое место на 15 минут. После того как дрожжи настоялись добавляем яйцо и немного смешиваем. В начале просеиваем 200 грамм муки. Хорошо размешиваем. Добавляем еще 200 грамм муки. Всё хорошо смешиваем.

Вымешиваю тесто после добавления 400 грамм муки. Листать Фото вправо и влево

В тесто вмешиваю по немногу мягкое сливочное масло. Тесто хорошо вымешиваем 8-10 минут.

Практически вымешенное тесто.Листать фото вправо и влево

Вымешенное тесто накрываем пленкой и ставим в теплое место на 1 час. За это время тесто не сильно поднимается, примерно в полтора раза.

Поднятое тесто

Поднявшиеся тесто совсем немного мнем без муки. Посыпаем совсем немного мукой и раскатываем толщиной в 1,5 см.

Вырезайте пончики любой формы. Я вырезаю пончики стаканом диаметром 7 см, для того чтобы потом их наполнить кремом.

Пончики примерно 1 см

Накрываем пончики полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут, подниматься. За это время пончики увеличиваются в объеме.

Разогреваем масло и обжариваем пончики с двух сторон.

Обжариваю пончики

С готовых пончиков нужно убрать излишки масла, поэтому я вначале их выкладываю в сито, но лучше всего каждый пончик промокнуть бумажным полотенцем.

Теперь готовым пончикам даем остыть.

Можно просто обсыпать их сахарной пудрой и кушать. Я пончики наполню заварным кремом.

готовые пончики без крема

Готовим заварной крем!

Смешиваем яйцо с крахмалом, до однородной массы и отставляем в сторону. Они нам понадобятся позже.

Хорошо смешанны яйцо и крахмал.

В кастрюлю выливаем молоко, добавляем сахар и какао. Всё хорошо смешиваем и ставим на медленный огонь.

Доводим до горячего состояния и вливаем полтора половника тонкой струйкой в крахмал, постоянно помешивая венчиком иначе образуются комки.

Вливаю шоколадную основу в крахмал с яйцом. Листать фото вправо и влево

Теперь всё вместе тщательно смешиваем и продолжаем варить. Так нужно делать, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и чтобы не образовывались комки.

Всё хорошо смешиваю.

Крем быстро начнет загустевать, так что постоянно его помешиваем венчиком. Крем должен получится густым примерно как жирная сметана.

Варим крем еще 3-5 минут, на медленном огне

Остужаем готовый крем до комнатной температуры и перекладываем его в кондитерский рукав.

Я при помощи деревянной полочки, в пончике освобождаю место для крема и наполняю пончик кремом. Такие манипуляции я провожу со всеми пончиками.

В пончике освобождаю место, для крема. Фото листать вправо и влево.

В самом конце обваливаю пончики в сахарной пудре.

С таким количеством крема получаются пончики

Пончики получаются мягкими и с большим количеством начинки.

Приятного аппетита!

Спасибо за внимание. Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал! Приятного аппетита!