Сегодня расскажу, как на днях я готовила интересный сливочный тосканский суп.
Ингредиенты:
Фарш куриный - 500 гр.
Бекон сырой - 200г
Морковь - 1шт.
Лук репчатый - 1шт.
Цветная капуста замороженная - 1 головку разобрать на соцветия
Стебель сельдерея - 3 штуки
Шпинат свежий - 1 упаковка 125 гр.
Чеснок - 4 зубчика
Молоко - 2 стакана
Бульон куриный - 5 стаканов
Мука (у меня кукурузная) - 2 ст. ложки
Приправа "Итальянские травы"
Сначала обжариваем фарш в оливковом масле до полуготовности. Добавляем соль, перец, итальянские травы и мелко нарезанный чеснок. Пока жарится фарш, нарезаем мелкими кубиками морковь, лук и сельдерей.
Добавляем нарезанные овощи к фаршу и обжариваем ещё 4 минуты. Не забывайте постоянно помешивать. Затем берем 5-литровую кастрюлю, выливаем сюда куриный бульон и засыпаем готовый фарш с овощами. Доводим до кипения и уменьшаем огонь.
Добавляем в кастрюлю цветную капусту и варим еще 10 минут до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
В миске смешиваем молоко и муку.
Выливаем молочную смесь в суп и даем повариться пару минут. Добавляем шпинат. Перемешиваем, солим и добавляем перец по вкусу. Пара минут и готово!
При подаче я добавляла сверху жареный бекон.