Чизкейк - это популярный десерт североамериканской кухни, в состав которого входит сливочный сыр. Чтобы приготовить такую вкуснятину дома, не обязательно быть великим кулинаром. Предлагаю вам очень простой рецепт мини-чизкейков в порционных формочках. Кстати, дорогие жирные сливки я заменила обычной 15%-ной сметаной - на вкусе это никак не отразилось.
Мини-чизкейки (6 порций)
Вам понадобится:
- 130 г песочного печенья (типа "Юбилейное")
- 60 г сливочного масла
- 280 г сливочного сыра (например, "Альметте" или "Хохланд")
- 90 г сметаны 15% жирности
- 50 г сахара + ванильный сахар
- 1 яйцо
Приготовление:
1. Измельчаем печенье в крошку. Сливочное масло растапливаем в сотейнике или в микроволновке и добавляем в печенье. Перемешиваем.
2. В порционные формы для маффинов вставляем бумажные вкладыши - лучше, если они будут со светлым рисунком или вовсе без рисунка. В каждый вкладыш помещаем небольшую порцию печенья и утрамбовываем чайной ложкой.
3. В миску кладем сливочный сыр. добавляем сахар и взбиваем при помощи миксера на небольших оборотах.
4. Теперь добавляем сметану и еще раз взбиваем на небольших оборотах миксера. Добавляем сырое яйцо и перемешиваем ложкой. Масса должна быть однородной и не сильно жидкой.
5. Осторожно выкладываем сливочную массу поверх печенья. Ставим формы с будущими чизкейками на противень с высокими бортами. В противень наливаем горячую воду так, чтобы она доходила до середины высоты формочек.
6. Ставим противень с чизкейками в духовку и готовим 30-40 минут при 180оС. Достаем противень из духовки и оставляем чизкейки в форме на 10 минут, чтобы они слегка остыли.
Не пугайтесь, если они осядут - это нормально!
7. Далее осторожно достаем пирожные из форм, выкладываем на тарелку и даем им полностью остыть при комнатной температуре, не вынимая из бумажных розеток. Затем можно снять бумагу (по желанию) и убрать чизкейки в холодильник минимум на час перед подачей к столу.
Совет:
Из тех же самых ингредиентов можно приготовить и один большой чизкейк, увеличив время выпекания в духовке. Еще вам понадобится разъемная форма.
Читайте также:
НАШЛА УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОЙ ЗАПЕКАНКИ - ДЕЛЮСЬ