Ням-нямка. Рецепт великолепного чизкейка со сгущёнкой.

Всем доброго времени суток, это Ням-нямка. В самом низу как обычно есть блок с секретиками, приятного аппетита!

Чизкейк можно назвать одним из самых популярных десертов, вы найдете его почти в любом кафе. Это дает повод для появления огромного множества вариантов его приготовления. Сегодня хотим представить один из них — чизкейк со сгущенкой.

Ингредиенты

Печенье 200 г

Сливочное масло 200 г

Вода 2 ст. л

Творог 1 кг

Яйцо 5 шт.

Сахар 160 г

Ванильный пудинг 40 г

Мак 200 г

Пшеничная мука 1 ст. л

Сгущенное молоко 400 г

Черный шоколад 100 г

Молоко 80 г

Сметана 100 г

Желатин 1 ч. л.

Приготовление

Сперва приготовим основу. Измельчите печенье в крошку, добавьте воду и 100 г размягченного сливочного масла, перемешайте.

Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой, переложите туда измельченное печенье с маслом, примните. Затем поместите форму в холодильник.

Для того чтобы приготовить начинку, взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Прокрутите 900 г творога через мясорубку, добавьте ко взбитым яйцам вместе с пудингом и оставшимся размягченным сливочным маслом, хорошенько взбейте миксером и разделите на 4 одинаковые части.

В одну часть начинки добавьте мак, смешанный с мукой, во вторую — 200 мл сгущенки, в третью — шоколад, растопленный с молоком, а в четвертую — оставшийся творог. Каждую часть хорошо перемешайте.

Достаньте основу с печеньем, выкладывайте по 2–3 ст. л. каждой смеси по очереди.

Разогрейте духовку до 200 °С и выпекайте чизкейк 20 минут, после чего снизьте температуру до 140 °С и выпекайте еще 50 минут. Готовому чизкейку дайте остыть в духовке, приоткрыв дверцу.

Теперь приготовим глазурь. Залейте желатин водой и оставьте на 15 минут, чтобы он набух. Смешайте сметану и оставшуюся сгущенку, доведите до кипения, но не кипятите.

Добавьте желатин и хорошо перемешайте.

Остудите глазурь и вылейте на чизкейк. Поставьте готовое угощение на 6 часов в холодильник.

Секретики.

Вместо сметаны для глазури можно использовать сливки. Можете украсить чизкейк со сгущенкой, как вам нравится, например, ягодами, мятой или сахарной пудрой.

Приятного аппетита!