Хрустящий и мягкий. Домашние булочки из пахты - отличная идея для ленивого завтрака. Вы можете удивить своих близких и выпекать им дрожжевые булочки. Уверяю вас - они будут в восторге!
Рулоны пшеничной пахты влажные и хрустящие. Благодаря добавлению пахты они дольше остаются свежими. Я обычно пеку их в субботу или воскресенье на ужин. Эти рулеты из пахты хорошо сочетаются как с сладкими добавками, так и с мясным ассорти или сыром.
ингредиенты:
- 400 г пшеничной муки (для меня роскошный тип 550) + немного намазать
- 20 г дрожжей или 7-10 г растворимых дрожжей
- около 1 стакана пахты
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки топленого масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
Дополнительно:
- молоко для намазывания рулетов
ХТЫ
КАК СДЕЛАТЬ БУЛОЧКИ ИЗ ПАХТЫ?
Для свежих дрожжей сначала приготовьте раствор: слегка разогрейте пахту в кастрюле, просто теплую и теплую. Вылейте 1/2 чашки в высокое блюдо, раскрошите дрожжи, добавьте чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки. Тщательно перемешать, накрыть тканью и дать постоять 10 минут, пока дрожжи не начнут «работать». Растопить масло в кастрюле.
Просейте муку через сито, налейте в большую чашу. Добавьте соль и дрожжевую закваску. Вставьте яйцо. Сделать гладкое тесто. Добавьте топленое масло. Слегка посыпьте тесто мукой во время замеса, но не слишком сильно. Это должно быть гладко и далеко от руки. Накройте тесто для рулетов тканью и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы оно удвоилось.
Накройте противень бумагой для выпечки. Разделите тесто на 8 частей. Сформируйте круглые лепешки с каждой стороной вниз. Покройте рулоны пахты тканью и оставьте на 20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200ºC.
Смажьте роллы молоком. Выпекать около 20 минут до коричневого цвета. Остудить на гриле. Булочки из пахты также могут быть заморожены. После оттаивания они будут свежеиспеченными.
Приятного аппетита!