Слово диета мгновенно вызывает у людей ассоциации с ограничениями. Именно поэтому данный вид терапии отталкивает с первого же момента. Пациенты с панкреатитом вынуждены придерживаться особых правил питания. Им приходится отказываться от многих любимых продуктов. Но можно ли кушать тефтели, если вы столкнулись с таким заболеванием?
Какое мясо подойдет для приготовления тефтелей?
Нельзя готовить тефтели из жирного мяса. В продуктах слишком много холестерина, который навредит воспаленной поджелудочной железе. Жирное мясо может стать причиной обострения заболевания.
Для приготовления тефтелей лучше пользоваться:
- · куриной грудкой;
- · крольчатиной;
- · телятиной;
- · индейкой.
Готовьте тефтели, выбрав цельные куски мяса. Лучше сделать из них фарш самостоятельно, перекрутив продукт на мясорубке.
Правила приготовления тефтелей при панкреатите
Тефтели необходимо готовить на пару, если вы столкнулись с панкреатитом. Для этого подойдет мультиварка или пароварка. Кухонные приспособления дают возможность приготовить блюдо, исключив доступ кислорода к продуктам. Благодаря этому ингредиенты сохранят свой ценный состав.
Если готовить блюда в пароварке, то продукты будут обрабатываться горячим паром. Он исходит со дна посуды. В мультиварке кухонные шедевры будут готовиться в собственном соку. Это означает, что все ингредиенты сохранят в составе запас витаминов и микроэлементов.
При панкреатите нельзя пользоваться большим количеством масла. Помимо этого, для приготовления соуса стоит выбирать сметану, в которой минимум жира. Внимательно отнеситесь к выбору овощей и снизьте количество соли, чтобы получить блюдо, которое не навредит поджелудочной железе.
Рецепт овощных тефтелей
В самом начале необходимо приготовить фарш. Для этого в глубокой емкости перемешайте перемолотое мясо, добавьте белок, измельченную зелень петрушки, слегка присолите ингредиенты. Сделайте из фарша небольшие шарики, выложите их в мультиварку.
Морковку и брокколи измельчите, добавьте к этим продуктам консервированный горошек. Если есть желание, можете воспользоваться небольшим количеством картошки.
Долейте немного воды, добавьте три столовых ложки сметаны с процентом жирности 10-15%. Куркума станет отличным красителем для соуса. Включите опцию «Тушение» и готовьте тефтели в течение сорока минут.
Ваш рацион может стать разнообразным и полезным. Просто правильно готовьте блюда, чтобы исключить риск нанести вред своему здоровью.