Валерий Меладзе знает толк в хорошей еде. На его родине, в Грузии, стыдно не разбираться в кушаньях и винах, особенно если ты — глава семьи, хозяин дома.
Говорят, что мужчины-повара готовят лучше представительниц этой профессии. Оттого и шеф-повар в ресторане чаще мужчина. Наверно, это потому, что мы больше любим покушать. Я готовить люблю, хотя делаю это нечасто. Но уж если за это дело возьмусь — будьте уверены, получится вкусно. Кулинарной книгой не пользовался никогда. Все, что знаю о приготовлении пищи, — наследство от мамы или результат длительных экспериментов, - говорит Валерий
Меладзе любит японскую и китайскую кухни. По его словам, китайская еда — легкая и сытная, при этом недорогая, а японская — очень изысканная.
Рецепт легкого обеда от Валерия Меладзе. Аджапсандали – овощной рататуй с зеленью – прекрасно гармонирует с кусочками нежного филе рыбы под ореховым соусом.
Ингредиенты:
- 2 баклажана средней величины
- 4 небольших спелых помидора
- 2 сладких перца
- Лук, морковь – 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп), кинза
- Грецкие орехи – 200 гр.
- Несколько зубчиков чеснока
- Оливковое масло, соль, перец, имеретинский шафран
- Филе судака (трески) – 400 гр.
Способ приготовления:
Шаг 1.
Нарезать баклажаны и помидоры кубиками, перец – полосками, нашинковать морковь. Разогрейте в сковороде с толстым дном оливковое масло и обжарьте в нем баклажаны.
Шаг 2.
Орехи измельчите в мясорубке или блендере. Затем пропустите их через мясорубку снова, добавив кинзу и чеснок по вкусу. При необходимости – повторите. В однородную массу добавьте немного холодной кипяченой воды и размешайте до консистенции густой сметаны. Добавьте шафран или другие специи.
Шаг 3.
Нарежьте филе рыбы небольшими брусками и обжарьте в сковороде. Выложите рыбу на блюдо и полейте ореховым соусом. Украсьте зеленью и подавайте к столу.
Да, для хорошего настроения и самочувствия полезно ежедневно выпивать немного хорошего вина. К винам я отношусь очень внимательно. Да и вообще к алкогольным напиткам, хотя много я, как правило, не употребляю. Недавно ученые вывели такую закономерность: французы, выпивающие по бокалу красного вина в день, гораздо реже страдают сердечными заболеваниями и нервными расстройствами, чем их соотечественники, не следующие этому правилу. Так что немного хорошего вина пойдет только на пользу, - говорит Меладзе.
Не забывайте ставить лайк, и подписывайтесь на канал.
Здесь вы можете прочитать любимые рецепты Надежды Бабкиной, а тут узнать о семейных рецептах Боярского.
А кто любит хачапури, загляните сюда.