Среди болгар очень популярно кислое молоко («кисело мляко» болг.). Оно очень похоже на нашу простоквашу, но немного погуще и содержит бактерию Lactobacillus bulgaricus, которая отличает болгарскую простоквашу от других кисломолочных продуктов. Кислое молоко продается во всех продуктовых магазинах. С ним едят все: мясо, рыбу, салаты, фрукты, овощи, делают различные соусы. На нем заводят тесто для выпечки, из него делают десерты и крем для тортов и пирожных (крем, если честно, мы так до сих пор и не поняли). В общем, это универсальный продукт. Кислое молоко в стаканчиках здесь даже дают детям в школах и садиках, и они его с удовольствием уплетают за обе щеки.
Когда мы ездили в знаменитый Рильский монастырь, видели там, как болгары, накупив местных монастырских пончиков, едят их с все тем же кислым молоком.
Только приехав в Болгарию, мы с мужем, скептически поглядывали на кислое молоко в магазинах и удивлялись, чего это его все покупают чуть ли не ящичками. А потом «прониклись». Сначала ели его с фруктами, а потом просто на завтрак с сахаром. И, надо сказать, через месяц улучшилось пищеварение, перестали вылезать прыщики и исчезли прочие неприятности.
Будете в Болгарии, попробуйте, особенно те, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим питанием.
Хотелось бы вкратце упомянуть еще об одном традиционном болгарском продукте – о бозе (смотрите фото). Боза - это напиток, представляющий собой перебродившую пшеницу или рожь с сахаром и водой. Также ее «гонят» из кукурузы и проса. Коричневатая и вязкая на вид, выглядит боза немного странно (но это только на наш взгляд) неприятно. Но болгары ее пьют ежедневно и, говорят, даже дают младенцам.
Да, кстати, что кислое молоко, что боза продаются во всех болгарских магазинах и практически даром по цене. Кислое молоко 400 г. Можно купить по цене от 50 стотинок – 1 лева, а бозу и того дешевле.