Добью, уж, пирожковую тему третьей статьёй. Тем более, что очень люблю про это писать) Давно пироги не жарила с ливером.
Не помню, даже, когда это было в последний раз. Лента Дзен навеяла эту идею. Подкидывала и подкидывала мне статьи про такие пирожки.
Захотелось жуть!
Но...посмотрела я на цены и что-то дороговато всё это стало стоить
Лёгкое 120, сердце не помню, но больше двухсот рублей, печень говяжья за 300, свиная и куриная мне не нравится в такой начинке.
Фото нет с ценами, ясное дело, потому что с такими картинками статью не покажет алгоритм, проверено не единожды.
Ну, и не стала я морочиться с этим ливером и купила калтыки на пробу.
По 100 рублей нормально. Всего на 134 рубля получилось. Лишнее мясо всегда пригодится.
Сварились за полтора часа.
Разбирала, а муж-деловой начал собакам кидать хрящики!
Тут любое сердце дрогнет.
Норочка притворяется, что помирает от людского равнодушия.
Пресекла безобразие до поры-до времени.
Отходов от калтыков мало.
А мяса много.
Накрутила немного из мельницы приправы. Очень рекомендую. Купила в Фикс Прайсе за 50 рублей. Белорусского производителя. Очень ароматная отлично сюда вписалась.
От калтыков остался потрясающий бульон. Варила их, немного посолив, и ничего больше не добавляла.
Литра полтора бульона и простор для фантазии. Муж так хлебал с пирогами.
Очень вкусно варить на свиных калтыках рассольник, кислые щи, борщ, фасолевый суп, гороховый, рассольник.
Стала перечислять зачем-то. Всё вкусно варить!
В калтыках нежные кусочки языка и само мясо очень вкусное. Я первый раз так делала, но смею советовать, потому что, это вкусно.
Совсем не хуже дорогого сейчас ливера, а вкус похож. С простым мясом ничего общего.
В мясорубке не крутила.
Чего его накручивать? И так во рту тает.
Делала на пробу "не пыжила" сразу штук 30 жарить, но всё получилось.
И это тот редкий случай, когда горячие, со сковороды, вкуснее холодных.
Это единственный недостаток!
На мой опытный взгляд из калтыков, купленных на 134 рубля, набить битком можно будет штук 30 пирогов.
Конечно, это не кочан капусты купить за 40 и получить такой же выход, но это и мясо всё-таки.
Возни меньше, чем с ливером, однозначно. Дешевле? Да, дешевле.
На любителя? Естественно, но и ливер тоже, как его не миксуй и не крути. Не каждому угодишь.
Советую попробовать и фантазию включать никто не отменял. Можно мелко лучок репчатый нарезать, помять его руками и добавить в готовое мясо.
Зелень любую.
Как у меня происходит всегда? Я идею цепляю приготовления, а потом под себя подстраиваю.
А свиные калтыки-это вещь, конечно, и что я раньше не догадалась их в начинке использовать?