Какая связь правильного питания при похудении с телевизором?
То, как вы едите, в значительной степени определяет, сколько вы едите. Мы едим больше, если едим вместе с семьей или регулярно с одними и теми же людьми. Мы едим меньше, если мы находимся в компании другого пола, или если мы идем есть с кем-то, кого мы рассматриваем как потенциального партнера. Отвлечение внимания увеличивает наше потребление пищи. Если вы слушаете музыку или смотрите телевизор во время еды, вы едите больше. Похоже, что отвлечение внимания задерживает процесс достижения сытости в мозге.
Влияние памяти о пище на аппетит
Также известно, что усиление памяти на конкретные атрибуты продуктов, съеденных в недавнем прошлом, уменьшает последующее потребление пищи. Поскольку отвлечение внимания мешает формированию памяти, ученые предположили, что просмотр телевизора во время обеда увеличит потребление послеобеденных закусок из-за нарушения памяти на недавнюю еду.
Используя схему повторных измерений, 16 молодых студенток старших курсов посетили лабораторию, чтобы съесть фиксированный обед либо во время просмотра телевизора, либо в отсутствие телевизора.
Просмотр телевизора за обедом заставляет потом съедать больше
После обеда, в котором содержалось четыреста килокалорий, женщинам раздали миски с печеньем. Исследователи записали, сколько из них съели женщины. Участники съели значительно больше печенья после того, как они съели свой обед во время просмотра телевизора, чем когда они съели свой обед, не смотря на телевизор, и этот эффект не может быть отнесен к эффекту просмотра телевизора на номинальное настроение или аппетит перед сеансом перекуса. Просмотр телевизора во время обеда также был связан со снижением оценок яркости воспоминаний об обеде. Эти результаты свидетельствуют о том, что воздействие телевизионного просмотра на потребление пищи выходит за рамки времени просмотра телевизора и влияет на последующее потребление. Они также предполагают, что этот эффект может быть связан с влиянием просмотра телевизора на кодирование памяти о еде.
На рисунке ниже показано, что женщины перекусывали больше после телевизионного обеда, чем после телевизионного приема пищи.
Эти же ученые исследовали, является ли употребление обеда осознанно (с концентрацией на пище), в отличие от еды с отвлечениями или без особого внимания, способом уменьшить позднее потребление закусок, и связано ли этой с мерой памяти о еде. То есть изучили обратную вышеописанному ситуацию.
Механизм влияния памяти о еде на аппетит
29 студенток-старшекурсниц ели фиксированный обед, либо сосредоточившись на сенсорных характеристиках пищи во время еды (фокус-группа с едой), либо читали газетную статью о еде (контрольная группа по пищевым мыслям), либо в отсутствие какой-либо второстепенной задачи (нейтральная контрольная группа). Позже в тот же день было измерено потребление ими закусок в виде печенья, а также оценена яркость памяти об обеде. Участники съели значительно меньше печенья в пищевой фокус-группе, чем в контрольной группе пищевых мыслей или в нейтральной контрольной группе. Оцененный аппетит перед сеансом перекуса был ниже в пищевой фокус-группе, чем в двух других группах, а оцененная яркость обеденной памяти была выше. Оцененная яркость обеденной памяти отрицательно коррелировала с потреблением закусок. Эти результаты свидетельствуют о том, что улучшение памяти о еде путем уделения внимания пище во время еды может уменьшить позднее потребление и согласуются с предположением, что память играет важную роль в контроле аппетита.
Вывод: отказ от просмотра телевизора за едой относится к самым основам правильного питания при похудении
Таким образом, можно сделать вывод, что чем больше мы концентрируемся на том, что едим, тем больше у нас сохраняется информации, что мы действительно поели нужную пищу, в нужном количестве и это побуждает нас более осознанно подходить к употреблению пищи в дальнейшем и на физиологическом уровне испытывать чувство насыщения в большей степени.
Источник:
- Television watching during lunch increases afternoon snack intake of young women. Higgs S, Woodward M. Appetite. 2009 Feb;52(1):39-43.
- Focusing on food during lunch enhances lunch memory and decreases later snack intake. Higgs S, Donohoe JE. Appetite. 2011 Aug;57(1):202-6.