Несколько слов о важной группе веществ, без которых жизнь человека была бы невозможна. Речь о витаминах. Поразительно, как сильно нехватка нескольких миллиграмм любого из них влияет на работу нашего метаболизма. Первым в списке идёт витамин В1, он же тиамин, именуемый также и “антиневритный”.
Впервые в чистом виде тиамин был получен в 1912 году. Название своё он получил из-за особенностей химической структуры, а именно - из-за наличия в составе атома серы и аминогруппы.
Основная роль в организме - метаболические процессы, то есть превращение одних важных для организма веществ в другие (не менее важные). Незаменим для нормальной работы нервных клеток, и, по настоящее время предположительно, играет важную роль в кроветворении.
Недостаток витамина в организме - гиповитаминоз. Название “антиневритный” выбрано для наглядности - показать, что тиамин играет важную роль в регуляции работы нервной системы. Первые признаки недостаточности - снижение аппетита, тошнота, запоры. Быстро присоединяются к ним: нарушение чувствительности, неврологические боли, нарушение памяти, раздражительность, учащённое сердцебиение даже при малой физической нагрузке.
Выраженный дефицит тиамина приводит к развитию заболевания бери-бери, иногда именуемому кандальной болезнью (ранее оно часто отмечалось у заключённых из-за недостатка витамина в пище, вследствие чего нарушалась работа мышц ног, а кандалы только усугубляли эти нарушения).
Избыток витамина - гипервитаминоз - для тиамина не отмечен.
Пищевые источники. Много витамина В1 содержится в хлебе из муки грубого помола, семенах злаков, бобовых культурах и дрожжах, картофеле и моркови. Из животных продуктов стоит предпочесть печень, почки и мозг. Достаточно его и в яичном желтке.
Из-за высокого потребления кондитерских изделий, белого хлеба и шлифованного риса в организме увеличивается расход тиамина (из-за особенностей его функций, направленных на переработку поступающих веществ), что требует либо снизить их потребление, либо добавлять в пищу продукты с большим содержанием витамина В1.
В комбинации с другими витаминами группы В тиамин встречается в знакомых многим препаратах Мильгаммаили Комбилипен.
С добрыми пожеланиями, доктор Андрей Моисеев.