Картофель и мучные изделия считаются врагами диеты. Они содержат плохие углеводы, которые:
- быстро расщепляются в кишечнике и превращаются в жир;
- ведут к повышению сахара в крови;
- провоцируют переедание.
А я обожаю картошку и макароны, да и без хлеба долго протянуть не могу. К тому же, помимо лишних килограммов, такая пища дарит хорошее настроение и помогают бороться со стрессом.
Как же кушать макароны, хлеб, картошку и не полнеть? Изучив советы диетологов, я выработала для себя следующие правила.
Макароны? Альденте и похолоднее
Вероятно, все уже знают, что слегка недоваренные макароны (альденте) меньше вредят фигуре. А если после варки макароны охладить, а потом разогреть, вред для фигуры будет минимизирован. Таким образом, снизится гликемический индекс продукта, поднимающий сахар в крови и провоцирующий волчий аппетит.
Хотя, можно вообще не разогревать, а приготовить овощной салат с охлажденными макаронами. Только не нужно заливать его майонезом! Советую заправить салатик бальзамическим уксусом и растительным маслом.
Спагетти полезнее, чем короткие макароны
Диетологи утверждают, что в длинных изделиях меньше крахмала, который является быстрым углеводом.
Картофель в мундире
В таком виде не только сохраняется больше полезных веществ, но и образуется меньше крахмала. А если картофель охладить, то опять же снизится гликемический индекс.
Хлеб полезнее в тостах
Диетологи не устают повторять о вреде свежего хлеба, но можно положить его в морозилку, а потом подрумянить в тостере или поджарить на сухой сковородке без масла. Подсушенный хлеб станет почти диетическим продуктом. Особенно, если вы предпочитаете изделия из ржаной муки или муки второго сорта.
Больше клетчатки
Если сочетать макароны и картошку с сырыми овощами и листовым салатом, пища будет перевариваться медленнее, и вы дольше сохраните чувство сытости.