Сам бы ел, да денег надо. Вот уж эта пословица никак не применима к рыбе, о которой пойдёт речь. Насколько же она всем доступна, имеет превосходные вкусовые качества и необычайно полезна.
Эта потрясающая рыба обитает в водах Чёрного моря. Ставридка черноморская. Да-да, вы не ослышались: именно ставридКа, а не ставрида. Такое ласковое название она получила из-за своих малых размеров.
Ставридка черноморская считается подвидом средиземноморской ставриды. И обе они относятся к роду ставрид, представительницы которого обитают также в Балтийском, Северном, Средиземном морях, помимо Чёрного, конечно. Такая рыба водится и в водах Индийского, Тихого, Атлантического океанов, но размер и вес у неё подходящий – 70 см и 2,8 кг соответственно. Наша же мини-рыба едва достигает 15 см.
С уверенностью могу сказать: ставридка – изумительная рыба. В приготовлении она абсолютно комфортна. Любой из вас согласится: что может быть быстрее и удобнее вымытой под проточной водой и запанированной в муке с солью обжаренной рыбки. Что приводит нас, покупателей, к стойкому нежеланию приобрести рыбу? Это, конечно же, её чистка. Покупайте ставридку смело: чистить вам её не придётся.
Жареная ставридка! М-м-м, этот аромат скворчащей на сковороде морской рыбы не перепутать ни с чем. И пусть крымчане говорят про эту рыбку что угодно (мол, она костлява, её едят только туристы, если уж мелкота, то, по крайней мере, это должна быть барабуля), не слушайте, покупайте, ловите ставридку и никому не позволяйте лишить вас обонятельного и вкусового наслаждения!
Если спросите: «На что похожа эта рыбка по вкусу?» - могу с уверенностью сказать, что есть некое сходство с жареной мойвой, но, чтобы понять уникальность ставридки, надо вкусить её самому. Вкус нашего «сегодняшнего улова» (как это любят писать здесь в меню морских ресторанчиков) изумителен! Причём отведать эту гурманскую рыбку можно не только в кафе, но и отправившись на её поиски на местные рынки. Мы, признаться, долго «ловили» рыбаков, чтобы отхватить свежевыловленной ставридки. И нам удалось открыть для себя эти места. Одно из них находится возле входа в магазин Пуд города Алупки. Местные моряки продают её здесь время от времени по 100-130 руб. за кг. Также, ставридку можно купить возле причала санатория Ай-Петри, но только с утра, когда прибывают рыболовецкие судна. Но нам не особо подходит этот способ, для нас он показался неудобным, т.к. ты не знаешь точно, когда причаливают корабли. На рынках же и возле Пуда можно взять свежевыловленную рыбу в течение дня.
Мы впервые в Крыму познакомились с понятием «свежевыловленная рыба». Как бы банально это ни звучало, но рыбу, пойманную сегодня, блестящую, упругую, с прозрачными глазами (мы впервые такое наблюдали, чтобы глаза сверкали будто у кошки в ночи) мы попробовали только здесь, на Южном берегу Крыма. И, конечно, это запах, я бы даже сказала, аромат. Аромат моря…
Это фантастическое восприятие, когда то, что описано в книгах, совпадает с твоим внутренним голосом и желанием вкушать этот продукт.
Уверена: жирная, вкусная, ароматная, исключительная, ко всему являющаяся источником витаминов, микро- и макроэлементов, источником ценной Омега-3 жирной кислоты ставридка станет вашим либо постоянным (при условии проживания на территории прибрежных зон), либо гурманским пристрастием, которым вы будете баловать себя во время вашего ежегодного отпуска.
А вы пробовали ставридку? С удовольствием запишу в свою копилочку рецептов вами полюбившийся вариант приготовления мелкой рыбки. Напишите, пожалуйста, в комментариях.
Поддержите меня и нажмите на значок "нравится", вам не трудно, а мне приятно. Будем вместе шагать по Крыму. Станьте первыми читателями статей, подписывайтесь на канал МОРЕ В КАРМАНЕ.
А также, думаю, вам непременно понравятся простые рецепты приготовления ставридки (собственный опыт, ялтинские рецепты), которыми я делюсь с своими читателями
Кто меня не занет, -давайте знакомиться, прочтите "почему мы переезжаем в Крым" и мой внутренний диалог "ехать-не ехать" в первом посте.
Мой личный опыт, почему не стоит ходить ночью к морю, почтите здесь.
Также, думаю, вам будет интересно прочитать, как мы пытались сохранить спокойствие в семье и на дорогах, Дорога Волгоград-Крым
Какими проектами РФ на территории Крыма можно просто гордиться, прочтите в предыдущей статье.
Вместе насладимся живописной трассой Симферополь-Мисхор.
