Это Итальянский десерт - идеально подходящий для жаркой погоды, когда хочется порадовать себя сладеньким, не прибегая к мучным изделиям. Но и не отказывайте себе в этом прекрасном десерте в зимние прохладные дни . Я дополнил классический рецепт панакотты свежими ягодами черники и изящным ароматом шафрана, это придаст блюду не только изысканный вид, но и освежающий вкус.
Ингредиенты ( 1 порция):
Для коржа:
Миндальная мука - 1.5 ст.л., сливочное масло - 15 гр.
Специи: ванильный экстракт - 1/3 ч.л., сахарозаменитель - 1 ч.л.
Для начинки:
Черника свежая - 1 ст.л.
Шафран - 0,5 ч.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сливки 35% жирности - 3 ст.л., сливочный сыр - 150 гр.
Специи: соль, сахарозаменитель - по вкусу, ванильный экстракт - 1/3 ч.л., цедра лимоны - щепотка
Прочие ингредиенты: форма для запекания, бумага для выпечки
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму для выпечки выложите пергаментную бумагу, смажьте ее сливочным маслом.
2. Растопите масло и нагревайте его, пока оно не приобретет ореховый аромат. Это придаст коржу прекрасный вкус ириски.
3. Снимите с огня и добавьте миндальную муку, подсластитель и ваниль. Перемешайте и выложите в форму, разровняйте.
4. Выпекайте 8 минут, пока корочка не станет слегка золотистой. Отложите и дайте остыть, пока вы готовите начинку.
5. Смешайте сливочный сыр, жирные сливки, яйца, цедру лимона, ваниль и подсластитель, если вы его используете. Перемешайте. Вылейте смесь на корж.
6. Поднимите температуру до 220 градусов и выпекайте 15 минут.
7. Уменьшите температуру до 100 градусов и выпекайте еще 50-60 минут.
8. Выключите огонь и дайте остыть в духовке. Выньте торт, когда он полностью остынет поместите его в холодильник на ночь.
9. Подавайте со свежей черникой, посыпав шафраном.
Приятного аппетита!
P.S.: "Палец вверх" - Мотивирует нас писать больше хороших рецептов, а кнопка "Подписаться" залог того что мимо вас не пройдут наши хорошие рецепты;)